鸡尾包 7843浏览 · 2收藏收藏菜谱 收藏到手机,领取最高88元红包 来之基丝汀@简易食谱 作者: 闪电光芒 30分钟 咸鲜 中级用料 鲜奶280g 全蛋53g 高筋面粉520g 中筋面粉60g 全麦面粉 4汤匙 牛油60g 低筋粉 25克 牛油(室温软化)90克 低筋粉 35克 面包材料 汤种150g 奶粉3汤匙 糖2大汤匙 ...
鸡尾包的做法 步骤1 将黄油以外的主料混合一齐揉成光滑面团 步骤2 将黄油(加温溶水)加入面团中继续揉,需要发点耐性、时间,揉成完全扩展阶段(皮能拉薄不断) 步骤3 将面团放入烤箱(底下放一兜开水)发酵,发酵至2.5倍,大概要1个小时 步骤4 将发酵好的面团作排气处理,然后平均分成12小份,盖上保鲜膜,常温下...
作者: 家有财宝用料 砂糖 300克 鸡蛋 150克 淡奶油 80克 水 750克 奶粉 50克 高筋粉 1500克 酵母 15克 改良剂 7克 盐 15克 蛋糕油 13克 黄油 150克 鸡尾包的做法步骤 步骤1 步骤2 步骤3 步骤4 菜谱创建时间:2023-12-23 15:50:26 打开...
鸡尾包的做法步骤 步骤1 🍡🍡🍡准备材料 🍅面皮:♡面包机♡放 135g水+一个鸡蛋+20g糖(可能10g糖也不影响,因为馅料甜)+不到1g盐+2小勺奶粉+200g面粉过筛+1.8g酵母♡和面程序3次后,加适量食用油,和面程序1次(因水量大,和面不均匀,要用刮刀刮下粘在面包桶上的面粉)♡发酵至2倍大 🍅...
鸡尾包的做法步骤 步骤1 蛋黄乳化剂做法:蛋黄和糖,放进碗中,小锅注入清水,开最小火煮至冒烟,放进碗隔着热水,用手动打蛋器拌匀直到糖融化,加入油,继续拌匀。加入牛奶和高筋粉拌勻后,放凉备用。 步骤2 面团做法: 将所有材料(油和酵母除外),扣起10%水份(奶)混合后将所有材料搓匀,扣起的水份可视乎情况添加到...
面料做法: 软化的牛油加糖拌匀,筛入低筋粉,拌匀。 放入一胶袋中,剪去一小角。挤在涂了蛋液的面团上。 点击查看大图 3.当面包机停机,等待面团第一次发酵完毕,见面团发大两倍。就取出,放在清洁的工作台上,洒点高筋粉。用手按压面团,挤出空气。切割成 16等份,滚圆,收口朝下。用保鲜膜盖着,静置 15分钟...
【鸡尾包】1.制作烫种:将黄油切成小块,加入热水,煮至沸腾,然后加入高粉和细砂糖,搅拌均匀,揉成团。放凉后表面抹油,放冰箱冷藏18~24小时;2.将烫种面团取出回温软化,撕成小块,和所有其他面团材料一起揉至面团有延展性,面团能揉出大片的薄膜。将面团放入温暖的地方
鸡尾包的做法步骤 步骤1 提前做好鸡尾包馅料,黄油室温软化 步骤2 加入奶粉,翻拌均匀 步骤3 加入糖翻拌 步骤4 加入低粉 步骤5 最后加入椰蓉翻拌均匀 展开全部 步骤6 步骤6 用保鲜膜包起,放入冰箱冷藏不低于一个小时 步骤7 称好主面团材料 步骤8 看图 ...
1.按照鸡尾包食谱准备齐其他的食材。 点击查看大图 2.先制作面包。将清水,玉米油,鸡尾包预拌粉,酵母放入面包机桶内,揉至光滑不粘手。 点击查看大图 3.然后用酸奶发酵程序,发酵至面团两三倍大。 点击查看大图 4.取出面团,排气后分成4等份。醒发20分钟。 点击查看大图 5.制作馅料:将馅料预拌粉及软化了的黄油揉...
鸡尾包的做法步骤 步骤1 主面团混合后加入黄油揉出筋,一次发酵一小时后分成8个面团。松弛10分钟后包入椰丝馅儿,然后置于温暖处发酵50分钟,然后表面挤上装饰面糊。 步骤2 面包表面抹上蛋液,烤箱350F烤15分钟至金黄即可。 菜谱创建时间:2015-02-10 12:36:32 ...