“鳗鱼之神”金本兼次郎的传奇故事始于他出生的地方——东京麻布的一家著名鳗鱼店。这家店自江户时代起就备受各大名流的青睐，他的父亲，第四代传人胜次郎，是一位享有盛誉的名人。金本兼次郎自幼便受到了父亲的影响和教导，对鳗鱼的选材和料理有着严格的标准。▣ 成长历程与坚守 金本兼次郎的幼年时期是在父亲...
白烧更注重品尝鳗鱼原味，烹制不用酱类调味，上桌时会提供盐、酱油和山葵，由客人根据自己的喜好蘸取。通常白烧鳗鱼处理不好很容易留下土腥味，但野田岩的鳗鱼风味清鲜，菜肴开盖后立刻能闻到一阵炭火炙烤的香气。传统是在不断变化中生存的，有必须要保护的东西，而为了保护它也有必须要改变的东西。“鳗鱼之神”...
由于“鳗鱼之神”的店——野田岩在东京并没有“寿司之神”、“天妇罗之神”的店那么有名气，因此前往该地品尝美食并不需要提前预约，直接到达该店即可，而且野田岩在东京铁塔的旁边，夜晚时，还能看到铁塔美景。想象一下，吃着娇艳欲滴、金黄丰盈的鳗鱼饭，品尝着淳淳的红酒，看看窗外东京铁塔的夜景，多美啊。还有更...
在日本，几乎人人都非常喜欢吃鳗鱼，就连孩子也不例外，鳗鱼虽然说容易烹饪，但是想要烹饪出鳗鱼的精华还是需要有一定手艺的。这位大师级的人物金本兼次郎，被日本人称之为“男神”，而且还是鳗鱼之神，如今有已经90岁的高龄了，但是却在一种味道上执着了80多年，而且他经常到这家店，已经开了将近200年，他是这...
“鳗鱼之神”1碗饭做了80年称霸日本,号称可以吃哭米其林大厨。 我们都知道能够被称为什么什么之神的人一定不是普通人,他在某一项领域绝对是佼佼者,而这位被称为“鳗鱼之神”的大厨是一位年近九十的老者,他们家族世代都是厨师,以带给人们美食为骄傲和自豪的事儿。而他更为神奇,据说他在五岁的时候就可以拿起...
走到金本兼次郎老师的店，虽不知在厨房中烹制的是不是他，但我们绝不能错过各式各样的鳗鱼料理。鳗鱼冻、鳗鱼煎蛋、鳗鱼蒸蛋、烧鳗鱼皮、烧鳗鱼肝 ，基本上每一样也绝不能错过，当中我特别喜欢不是每家店也能做得好吃的鳗鱼冻。至于主角烧鳗鱼，来到今天我已不会多说有蒲烧、白烧两种，更不会解说两者之间的...
不过寿司之神说实话,离百姓还是远了点,毕竟吃一顿就要几千元,还是太贵了,相比之下,这位“鳗鱼之神”金本兼次郎就显得亲民许多了。 金本兼次郎的这家鳗鱼店“野田岩”在江户时代就创业的,是他的祖辈创立的,已经有200多年的历史了!他是第五代传人。 和大部分人的人生轨迹,金本兼次郎并没有走读书、工作的路...
推荐语:鳗鱼饭是游民的日料,鳗鱼饭想必大家都吃过,要是在日本吃一顿从江户时代就有的鳗鱼饭,那更有感觉。一个大木圆盒,装了铺满鱼肉的饭,长方盒里是葱、山葵和紫菜,一碗汤,一壶茶,一碟酱菜和一个倒扣的空碗,折合人民币300元,贵吗?其实也还好,最主要是能亲眼看到日本匠人的手艺,这是国内的鳗鱼饭所看不到...
如今已经是一个网络世界了,我们可以在网络上了解到各地的美食,今天小朋友给大家分享的是来自日本的美食,对于日本美食,有了解的人都知道,日本料理界有三大“男神”,今天小编要讲的就是其中的一位男神“鳗鱼之神”,金本兼次郎,根据我这是来做鳗鱼饭,要是能吃上一口,就给人一种幸福的感觉,不过也有网友表示难以置信...
「鳗鱼之神」金本兼次郎,一辈子只做一件事 “把烤鳗鱼做得更好吃”!📍#东京# |【五代目野田岩】 在日本料理界有三大食神👴🏻,分别是“寿司之神”小野二郎,“天妇罗之神” 早乙女哲哉以及“鳗鱼之神”金本兼次郎。二郎...