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关于熟的鲞冻肉存放,以下是一些具体的建议: 一、存放方式 真空包装:将熟的鲞冻肉切成适当大小,放入真空袋中,抽真空密封后再放入冰箱冷冻。这种方法能有效隔绝空气,防止氧化变质。 密封袋存放:如果没有真空包装设备,可以使用密封袋将鲞冻肉密封,尽量减少空气接触,然后放入冰箱冷冻。 二、存放注意事项 标注日期:在包装...
冻肉和肉冻的区别:冻肉,常称鲞冻肉,但两者有区别。做冻肉的肉一般是猪头肉(好肉舍不得),并且也不是整个猪头的肉,而是把相对可以做到完整的肉切下,剩下的杂肉才做冻肉。冻肉需要把肉切得很碎,然后就在锅中一直煮,越烂越好。作为调料,最简单的就是酱油和盐,也有放花椒,如果...
网络开小差了,请稍后再试 [味道]美味假期·寻找记忆中的味道(3) 鲜香的鲞冻肉 选集 更多 《味道》 20250401 市井寻味(15) 《味道》 20250331 市井寻味(14) 《味道》 20250330 寻味任城(下) 《味道》 20250329 寻味任城(上) 《味道》 20250328 市井寻味(13) ...
制作鲞冻肉的原料包括猪五花肉、黄鱼鲞、黄酒、酱油等。将五花肉切成条形，黄鱼鲞切成方块，猪皮切成条状备用。在炒锅中加入各种调料和原料，用大火烧沸后撇去浮沫，再用小火慢炖1小时50分钟至酥软。最后，将菜肴分盛在小碗中冷却结冻即可。鲞冻肉不仅是一道美味的佳肴，更承载着丰富的历史与文化内涵。在...
我突然发现真正的鲞冻肉是冻住吃的,而且鲞很咸,怪不得有的家庭一碗要吃好久。而我们家的鲞冻肉是热乎乎吃的,小年的前一天开始烧第一碗,今天已经是烧的第三碗了。我婆婆在第一天把鲞切好放在一个放了冷水的碗里,泡一晚上盐水泡出,然后第二天开始烧肉,烧好就热乎乎.. -
鲞冻肉就就是白鲞+猪肉,现这时节冷却后冻在一起。 勒笋烧肉就就什勒笋+猪肉,虽都是酱红色,但二者风味、口味都不一样,不能混着在一起。 小小的大笨蛋01-21 00:00绍兴 鲞冻肉,好吃 绍兴水鸭01-21 11:04绍兴 老一辈的传统菜。 好好学习天天01-22 15:28浙江 正宗鲞冻肉没有笋,小时候过年都是壁头...
绍兴的“鲞冻肉”就是这么一道深受当地百姓喜爱的传统菜。何谓“鲞”？简而言之就是一种经过腌制、风干后的咸鱼。“鲞冻肉”一般采用“白鲞”或“黄花鱼鲞”，其制法从古至今流传下来，“肉先煨烂，放入台鲞同煨，鲞烂熟即可食。冬日，谓之鲞冻。”由文火细煮而成的“鲞冻肉”，鲞肉配伍，咸鲜...
不明觉厉的鲞冻肉的做法步骤 步骤1 肉焯水切大块 步骤2 少量油煸到断生 步骤3 烹入酒,咸醬油,煮滚 步骤4 加一点点红烧酱油上色 步骤5 放入切块的咸鲞、大量水、三四个八角、三四勺糖,大火煮开,小火1小时。鲞比较咸,先别放盐,最后起锅前见机调整一下即可。