步骤2 鲜鲜鱼的烹饪技巧 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
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方法/步骤 1 鱼眼睛内神经后面有一条生死线，鱼离开水后，生死线便立即死亡，鱼随之死亡。 当买来的活鱼暂不吃时，可用湿纸贴在活鱼眼睛上，可使鱼离开水后持续活3～5个小时。 2 活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻，鱼质似活鱼般新鲜。3 酒类处理法：把鲜鱼嘴撬开，将白酒滴...
鲜鲜鱼的做法,鲜鲜鱼怎么做请看步骤:1.鱼鱼洗好杀好,起锅后酱油水,这是厦门人最爱的煮法了2.一大锅哦
(1)眼球。新鲜鱼的眼球饱满突出,角膜透明清亮,有弹性。次鲜鱼的眼球不突出,眼角膜起皱,稍变混浊,有时眼内溢血发红。腐败鱼的眼球塌陷或干瘪,角膜皱缩或有破裂。 (2)鱼鳃。新鲜鱼的鳃丝清晰呈鲜红色,黏液透明,具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味,无异臭味。次鲜鱼的鳃色变暗呈灰...
鲜鱼冷冻保存方法：盐渍法、芥末法。方法一、盐渍法：买回的鱼迅速去鳞、去掉鱼鳃和内脏，因为鱼鳃是鱼呼吸滤水的通路，腮丝极易沾染外界的细菌，且腮部接近内脏，存有大量的污水和黏液；内脏是鱼的胃肠，是食物聚集的地方，特别是胃肠系统往往残留很多的秽物。鱼死后，这些部位的细菌会迅速繁殖，逐渐...
一鲁鲜鱼又叫“一卤鲜鱼”，是将野生鲜鱼用盐腌制后再烹调食用。一鲁鲜鱼是山东沿海地区渔家特色美食。将鲜鱼洗净用盐腌制后再吃，也称为一卤鲜，一卤鲜是山东沿海渔家世代相传的一种古老的传统美食，具有悠久的历史。古老的年代没有冰箱，也没有冰块，出海捕捞的渔民怕打上的鱼坏掉，就将打上来的鱼用盐腌上...
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卤鲜鱼的做法步骤 步骤1 准备腌制的配料:葱姜蒜、八角、花椒 步骤2 腌制:草鱼收拾干净剁块,加入葱姜蒜、八角、花椒、盐、自制辣椒酱(蒜蓉辣椒)拌匀即可!(辣椒酱是为了加速发酵,可不放) 步骤3 冬天室温放置其他季节入冰箱保存,过夜即可红烧食用,一天以后味道更浓郁,腌制时间最好不超过三天 ...