第一步，先将买回来的牛蛙，用清水清洗干净后，切成小块，放入盆中。再往盆中放入半勺生粉，半勺胡椒粉，一勺料酒，搅拌均匀，腌制半小时。（生粉可以使做出来的牛蛙肉质细嫩，料酒与胡椒粉可以为牛蛙去腥。）第二步，将生姜，蒜头，干辣椒，花椒用清水将其清洗干净后，蒜头切成两半，生姜切成姜片，干辣椒切成小...
1. 选材：选购牛蛙时，应选择肉质肥厚、皮肤光滑、富有弹性的活牛蛙。死的或病态的牛蛙不宜购买。2. 处理：将牛蛙宰杀后，剥去皮，去除内脏和蛙腿，洗净沥干。然后将牛蛙切成块，备用。二、烹饪技巧 1. 去腥：牛蛙本身有一定的腥味，可以通过以下方法去除：（1）用盐搓洗牛蛙肉，然后用清水冲洗干净。（2）用料...
海岂鲜冻牛蛙去头去皮整箱田鸡新鲜火锅烧烤食材商用批发大牛蛙 东山县鲜沛水产有限公司 10年 回头率: 0% 福建 漳州市 ¥48.66 成交16克 现杀新鲜牛蛙鲜活无冰衣冷冻大号即食去头去脚去内脏田鸡腿后腿 南昌市西湖区拢莱裕聚贸易商行 1年 回头率: 5.1% 江西 南昌市 ...
1.买了2斤牛蛙，只花了20元，已经宰杀好，先把脚切掉不要，把它剁成小块，剁好装入碗中，加一勺食盐，适量的料酒去腥，一大勺面粉，少许清水混合就好，用手抓拌一分钟，这样可以很好的吸附牛蛙里面血水和脏东西，五分钟后再用清水重新清洗干净，沥干水分放入碗中。再来腌制一下，加入一些葱姜，一勺食盐、胡椒...
1 牛蛙请卖牛蛙的人帮忙杀好，回家洗干净后，把牛蛙的指甲剁点不要，牛蛙剁成小坨坨，放入老姜丝，料酒腌制15-20分钟后 2 牛蛙腌制上后，把辅料准备好，青红二荆条切小圈，仔姜切丝，大蒜头切小颗粒，泡椒泡姜切碎备用 3 腌制好的牛蛙用厨房用纸洗干水分（把老姜丝挑出来），放入适量的红薯粉(少一点，也...
第一步：首先买回来的牛蛙，清洗干净剁成小块，不会处理牛蛙的，可以在农贸市场请人家出售的人处理，剁好之后，放入盆中备用。第二步：接着加入两勺食盐，用手抓拌一到两分钟，这种能有效把牛蛙里面的淤血溶解出来，抓拌要以后，倒入一瓶啤酒，继续抓拌两分钟，经过这种处理过的牛蛙，可以很好的去除腥味，而且吃...
红烧牛蛙 原料:牛蛙、姜片、蒜、葱段、料酒、酱油、白糖、盐、蚝油。 做法步骤: 第1步、食材:牛蛙(已洗净)、姜片、蒜、葱段 第2步、将已洗净的牛蛙放在案板上剁成块。 第3步、随后,下入清水锅中焯开捞出。 第4步、烧锅倒油烧热,下入姜片和蒜炝锅。 第5步、接着,下入焯好的牛蛙翻炒一下。 第6步、...
牛蛙清洗干净,切小块;装一容器里,然后放入生姜碎、一点点鸡精、胡椒粉、料酒和适量的水淀粉腌制一刻钟左右。将小米椒剁碎后和鲜剁椒放一起,加入一点腌制小米椒的水和一点白糖,然后加俩大勺蒜油一起搅拌均匀待用。(如果只是单纯的蒜泥还要加一大勺色拉先锅里翻炒下再用比较香哦)然后将腌制好的牛蛙,沥干腌汁的汤汁...
鲜辣牛蛙的做法 步骤1 洗干净的牛蛙2只 步骤2 剁成小块 步骤3 水芹菜80克为了增加牛蛙的香味 步骤4 姜,蒜,辣椒 步骤5 辣椒切碎,蒜切成大块 步骤6 辣椒切成这样的形状,随自己爱好切! 步骤7 热锅凉油怼入锅里 步骤8 姜先下油锅 步骤9 再放入小葱蒜,炸制香味扑鼻 ...