鲜奶酪没有经过发酵,也没有接触霉菌,水分和脂肪含量较高,奶味浓郁,保质期很短。 Mozzarella马苏里拉奶酪 特色:用牛奶制作,脂肪含量约是牛奶的3倍,口感香美。市面常见的美国马苏里拉奶酪是用牛奶制作的,应叫作fior di latte。 产地:意大利 成熟期:发酵1-3天 食用建议:切成薄片或用磨碎机磨碎,搭配西红柿和橄榄油...
1、如果使用的是巴氏消毒鲜牛奶,则需要先把牛奶煮开,之后降至常温后再使用; 2、1升牛奶只需放0.1克的奶酪菌粉,小袋Probida奶酪菌粉是2克,可以做20次; 3、1瓶Labtabletten凝乳酶12片,每次用半片,可以做24次。 做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
1/5准备材料。 鲜奶和鲜奶油先量好份量(各200ML) 鱼胶粉7G(修正过) 先用冷水融化 (我后来发现10G太硬了,7G比较刚好! 我用了一包半) (我的一包是5G,第二包我使用约一半) 2/5鲜奶跟鲜奶油混合之后,倒入小锅中用中小火加热 (要注意不可以沸腾喔!!) 3/5变热之后将刚刚融化好的鱼胶粉水和糖加入小锅中...
鲜奶酪的用料 鲜奶酪的做法 步骤1 备好江米甜酒、牛奶待用。 步骤2 把牛奶倒入煮锅中煮开,放入适量白糖(喜欢甜一点的,就放入白糖,不喜欢就不放入,随个人喜好)。 步骤3 倒入米酒(要度数浓一些的)。度数不浓,要多放一些进去。 步骤4 煮开。随着温度的增高,在米酒的作用下,牛奶很快就变的结块了,奶酪形成关火。
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1/4将鱼胶片一片片分开,放入冰水中泡软 2/4步骤说明鲜奶油、鲜奶、糖 一起倒入锅中煮至冒小泡,将泡软的鱼胶片用手拧干,加入(2)中,以打蛋器搅匀至无颗粒状 3/4倒入杯中,冷却后放入冰箱冷藏1-2小时以上即可。 4/4在步骤2或3加入一大匙可可粉,就可以做成可可口味的奶酪啰!
可以掺在打发的淡奶油里做蛋糕的抹面装饰。4、自制的鲜奶酪无糖、无防腐剂，最多在冰箱密封冷藏保存一周。5、滤出的乳清怎么处理？直接喝掉，做面包、馒头当做液体使用，做面膜（没试过），直接喝掉对治疗便秘效果奇好。6、确切一点说，应该称作酸奶酪，更多的人称之为鲜奶酪。来自 美食天下 youhaha 的作品。
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鲜奶奶酪5.6万点赞 · 5541浏览 · 1.2万做过 · 站内排名38.7万 打开APP收藏菜谱 牛奶300g 鲜奶油 200g 细砂糖 30~50g (甜度增减自己斟酌调整) 吉丁利粉 20g 吉丁利粉得冷水溶解 牛奶先开小火倒入鲜奶油+细砂糖去搅拌( 不要太久,一会儿即可) 最后放入吉丁利一起 搅拌并完成。 待冷却放冷藏几个小时...