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鲜啤酒是指在酿造过程中未经过高温瞬时杀菌，或者包装后也未经过巴氏杀菌，仅采用微孔膜过滤的冷过滤方式来杀菌的啤酒。这种过滤方式能去除啤酒中的大颗粒杂质和酵母细胞，保证啤酒的清澈度和口感。同时，由于未经过高温杀菌处理，鲜啤中会存活部分营养丰富的酵母菌，这些酵母菌在一定程度上影响着鲜啤的口感和保质期。原...
鲜啤，顾名思义，强调的是“鲜”字。它采用的是天然纯麦芽和天然啤酒花酿造，不经过巴氏灭菌或高温灭菌，也不经过过滤。这一独特的酿造工艺，使得鲜啤保留了更多的原汁原味和活性酵母菌。鲜啤的酿造过程通常包括制麦、糖化、发酵、包装四个工序，其中糖化采用的是传统经典浸出糖化法，通过特殊的无菌过滤设备硅藻土进行...
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