鱼香 初级 其他 其他 其他 做法将做法保存到手机 1/4茄子洗净改花刀。 2/4肉沫砍茸用盐(少量)、味精、香油拌匀。 3/4用拌匀的肉沫镶嵌在茄子刀口里拍粉备用。 4/4锅烧油5~6成油温,下茄子炸熟沥干油装盘,锅留底油下糟辣椒、蒜粒翻炒加水调味,湿淀粉收汁淋明油浇在茄子上撒葱花即可。(调汁可以按照自己...
步骤1 茄子尽量选择嫩一点的,最好去皮,这样吃的时候更软更轻松。 步骤2 这是茄鱼,也就是给去皮后的茄子对剖开后加上菱形的花。打花是为了在炸的时候受热均匀。对半剖开的目的是让体积变小,炸的时候需油更少。这也是我不做茄龙的原因,省油。 步骤3 用生粉和少量面粉调成浓稠的糊,均匀抹到茄鱼表面。目的是...
鱼香茄鱼 鱼香茄鱼的做法 1.茄子洗净改花刀。 2.肉沫砍茸用盐(少量)、味精、香油拌匀。 3.用拌匀的肉沫镶嵌在茄子刀口里拍粉备用。 4.锅烧油5~6成油温,下茄子炸熟沥干油装盘,锅留底油下糟辣椒、蒜粒翻炒加水调味,湿淀粉收汁淋明油浇在茄子上撒葱花即可。(调汁可以按照自己的口味来调淋在茄子即可)...
鱼香茄烧鱼的做法 简介 今天带来的是鱼香茄烧鱼,注意调料根据自己口味适量增减。食材 金鲳鱼 400g 茄子 1个 猪肉 50克 鸡蛋 1个 盐 少许 鸡精 少许 生抽 10克 生粉 10克（个人口味酌情增减）蒜末 10克（个人口味酌情增减）剁椒酱 1勺 老抽 少许 鲍鱼汁 10克（个人口味酌情增减）鸡汁 10克（个人口味酌情增减...
鱼香茄鱼的做法 茄子尽量选择嫩一点的,最好去皮,这样吃的时候更软更轻松。 这是茄鱼,也就是给去皮后的茄子对剖开后加上菱形的花。打花是为了在炸的时候受热均匀。对半剖开的目的是让体积变小,炸的时候需油更少。这也是我不做茄龙的原因,省油。
鱼香茄子是一道菜品，是四川省达州市达川区传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。制作时用主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧制而成。其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。上世纪七十年代之前，餐馆菜单上书写的有“余香茄子”菜名。菜品历史 相传很久以前在四川达州地区有一户生意人...
鱼香茄子的做法步骤 点击查看大图 1.泡姜、泡椒、蒜一起剁碎 点击查看大图 2.茄子洗净 切成两半 点击查看大图 3.把茄子 切成鱼鳞状不能切断,形状像鱼,就是传说之中的茄鱼。 点击查看大图 4.茄鱼放入油锅煎 点击查看大图 5.所有茄鱼放入锅中煎成金黄色 点击查看大图 6.把煎好的茄鱼 捞起放入盘中 点击查看...
鱼香茄鱼 鱼香茄鱼的做法 1.茄子洗净改花刀。 2.肉沫砍茸用盐(少量)、味精、香油拌匀。 3.用拌匀的肉沫镶嵌在茄子刀口里拍粉备用。 4.锅烧油5~6成油温,下茄子炸熟沥干油装盘,锅留底油下糟辣椒、蒜粒翻炒加水调味,湿淀粉收汁淋明油浇在茄子上撒葱花即可。(调汁可以按照自己的口味来调淋在茄子即可)...
鱼香茄鱼 鱼香茄鱼的做法 1.茄子洗净改花刀。 2.肉沫砍茸用盐(少量)、味精、香油拌匀。 3.用拌匀的肉沫镶嵌在茄子刀口里拍粉备用。 4.锅烧油5~6成油温,下茄子炸熟沥干油装盘,锅留底油下糟辣椒、蒜粒翻炒加水调味,湿淀粉收汁淋明油浇在茄子上撒葱花即可。(调汁可以按照自己的口味来调淋在茄子即可)...