【注】这款酱汁放入冰箱恒温冷藏可存放三天，不建议冷冻保存，这款酱汁口味丰富，适用于：鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香豆腐，鱼香大虾，鱼香笋丝等等。【鱼香肉丝】主要用到的材料有：肉丝400克，青红椒丝10克，黑木耳丝30克，胡萝卜丝50克，莴笋丝100克，鱼香汁80克，盐，味精，料酒，葱姜汁，蛋清，生粉各适量 制作...
54321鱼香料汁的做法步骤 步骤1 鱼香茄子: 1茄子拇指条腌制2小时煎软2蒜蓉.郫县豆瓣酱爆香,放肉炒熟+1 3放料汁:3勺水,2勺糖2勺米醋,2勺生抽,胡椒粉,1勺耗油 步骤2 味肉: 肉片用水泡洗,攥干水 料酒+酱油+ 胡椒粉+土豆淀粉。抓打入味 步骤3 鱼香肉丝老郭家 鱼香肉丝:肉丝青椒丝木耳丝胡萝卜丝红椒丝...
2、接着处理配菜：把胡萝卜去皮后切成细丝，尖椒洗净去蒂去籽切成细丝，洋葱切成细丝，水发木耳择洗干净后一样切成细丝。所有配菜的用量和肉丝的比例为4：6左右。3、接下来准备鱼香肉丝的灵魂-鱼香汁：碗中加入5茶勺清水、4茶勺陈醋、3茶勺白糖、3茶勺生抽和1茶勺生粉，用筷子搅拌均匀备用。茶勺就是我们平时喝汤用...
这样一道颜色红润的鱼香肉丝就做好了，辣味、甜味、酸味、咸香味都比较适中，非常适合用来下饭。小贴士：1、肉丝提前腌制上浆，炒之前滑油，口感会更加嫩滑。2、鱼香汁的比例要掌握好，5茶勺清水、4茶勺陈醋、3茶勺白糖、2茶勺生抽、和1茶勺淀粉。3、把豆瓣酱和泡椒完全炒香、炒出红油后再下入其他配菜一起炒。我...
鱼香肉丝好不好吃，主要是看它的鱼香汁调得好不好。这里就分享一个鱼香汁的黄金配方和比例，大家只要记住“54321”就可以了，5指的是5勺水、4指的是4勺醋、3指的是3勺糖、2指的是2勺生抽、1指的是1勺淀粉。记住了这个配方比例，保证你能做出一盘高品质鱼香肉丝！【家庭版鱼香肉丝】主料：猪里脊、尖椒、...
1. 将茄子切成大小均匀的条，葱姜蒜切末备用。2. 在热锅中加油，将茄子煎至两面金黄色，取出备用。3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入调好的鱼香汁。5. 将煎好的茄子摆放在盘中，将锅中炒好的鱼香肉末浇在茄子上。6. 最后，撒上葱花即可享用。除...
在家做鱼香肉丝,掌握好“54321”鱼香汁比例,和饭店炒的一样好 说到鱼香肉丝这道菜,想必大家都再熟悉不过了,虽说是一道川菜,但在我国大部分地区都非常受欢迎,肉丝嫩滑、配菜脆爽,口味酸甜微辣,特别下饭,非常适合拌米饭来吃。 小编从小就喜欢吃鱼香肉丝这道菜,每次下馆子,鱼香肉丝也是必点的一道菜。自己在家也经...
为了做好鱼香肉丝这道菜,小编还专门请教了一位酒店师傅。师傅说,这道菜实际上也有南北之分,就是配菜上的不同,南方地区一般都会搭配青笋、木耳,以红泡椒作为主要调料;北方地区会搭配胡萝卜丝、尖椒丝、木耳丝,调料以红油豆瓣酱为主;但在口味上其实都差不多,“鱼香汁”是这道菜不可少的调味料。
54321鱼香汁的配料表为：5份水、4份生抽、3份糖、2份醋和1份料酒。鱼香汁是我国江南地区的一种传统调味汁，因其独特的鱼香味而得名，但实际上并不含鱼成分。这种调味汁由多种调料按一定比例混合而成，54321鱼香汁的配料比例是一种经典且广为人知的配方。具体来说，5份水构成了鱼香汁的基础，保证...