【注】这款酱汁放入冰箱恒温冷藏可存放三天，不建议冷冻保存，这款酱汁口味丰富，适用于：鱼香肉丝，鱼香茄子，鱼香豆腐，鱼香大虾，鱼香笋丝等等。【鱼香肉丝】主要用到的材料有：肉丝400克，青红椒丝10克，黑木耳丝30克，胡萝卜丝50克，莴笋丝100克，鱼香汁80克，盐，味精，料酒，葱姜汁，蛋清，生粉各适量 制作
这个比例可以根据个人口味和具体菜品需求进行微调。 二、升级版鱼香汁做法(包含更多调料) 除了基础比例外,还可以加入一些额外的调料来提升鱼香汁的风味,例如: 葱、姜、蒜末:适量,用于炒香并增加香气。 泡辣椒或泡二荆条辣椒:适量,用于炒出红油和增加辣味。 黄酒或料酒:适量,用于去腥增香。 淀粉:适量,用于勾芡,使...
2、接着处理配菜：把胡萝卜去皮后切成细丝，尖椒洗净去蒂去籽切成细丝，洋葱切成细丝，水发木耳择洗干净后一样切成细丝。所有配菜的用量和肉丝的比例为4：6左右。3、接下来准备鱼香肉丝的灵魂-鱼香汁：碗中加入5茶勺清水、4茶勺陈醋、3茶勺白糖、3茶勺生抽和1茶勺生粉，用筷子搅拌均匀备用。茶勺就是我们平时喝汤用...
鱼香肉丝好不好吃，主要是看它的鱼香汁调得好不好。这里就分享一个鱼香汁的黄金配方和比例，大家只要记住“54321”就可以了，5指的是5勺水、4指的是4勺醋、3指的是3勺糖、2指的是2勺生抽、1指的是1勺淀粉。记住了这个配方比例，保证你能做出一盘高品质鱼香肉丝！【家庭版鱼香肉丝】主料：猪里脊、尖椒、...
3、接下来调制鱼香汁，碗中加入5茶勺清水、4茶勺陈醋、3茶勺白糖、2茶勺生抽、和1茶勺淀粉，用筷子搅拌均匀备用。鱼香汁的比例“54321”，还是比较容易掌握的。4、先把锅烧热，然后加入适量食用油，油温四成热左右，把上浆的肉丝下入锅中，用筷子把肉丝拨散，防止粘连，把肉丝滑至变色、成熟后捞出控油。滑油的...
按照这个比例调出来的鱼香汁酸甜适口,不仅适用于鱼香肉丝,还可以用于制作鱼香茄子、鱼香豆腐等菜肴,非常实用。 先将锅烧热,加入少许食用油。油热后,将腌制好的肉丝倒入锅中,开大火,用筷子快速将肉丝划散。 将肉丝炒至变色,根根分明,不再粘连,且颜色变白后,将其盛出,放入盘中备用。
1. 将茄子切成大小均匀的条，葱姜蒜切末备用。2. 在热锅中加油，将茄子煎至两面金黄色，取出备用。3. 锅中留底油，加入葱姜蒜末爆香，再加入豆瓣酱炒出红油。4. 加入猪肉末煸炒至变色，加入调好的鱼香汁。5. 将煎好的茄子摆放在盘中，将锅中炒好的鱼香肉末浇在茄子上。6. 最后，撒上葱花即可享用。除...
基础版 54321鱼香汁配方 （以标准汤匙15ml为计量单位）✅ 5份水 （75ml 高汤或清水）✅ 4份醋 （60ml 保宁醋或米醋，酸味柔和）✅ 3份白糖（45g，可根据口味减至30g）✅ 2份生抽（30ml，提鲜增咸）✅ 1份老抽（15ml，调色用，可减半）核心增香配料（不可省略...
这样一道肉丝嫩滑、酸甜微辣的鱼香肉丝就做好了。 小贴士: 1、滑肉丝的时候,油温不能太高,时间也不能长。 2、鱼香汁的比例54321要掌握好。 3、最后要开大火收汁,让料汁紧紧地吸附在食材表面。 我是小酥肉美食,一位爱做菜、爱分享的90后,如果您喜欢我的文章,记得收藏、点赞、转发哦!如果您有哪些意见和建议...
54321鱼香汁的配料包括：5份水、4份生抽、3份糖、2份醋和1份淀粉。鱼香肉丝的配料则包括：猪里脊肉、木耳、竹笋、胡萝卜、泡椒等，调味料需用到之前提及的鱼香汁。54321鱼香汁是一种经典的川菜调味料，其比例配方简单易懂，便于记忆。这种汁料味道酸甜适中，带有微微的辣味，非常适合用来调制像鱼香肉丝...