制作过程 1.将活鱼宰杀，去掉鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两面横着各切几刀。2.炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鱼煮了3分钟，撇去浮沫。3.加酱油、料酒、姜丝烧至入味，盛出装盘。4.炒锅内的原汤中加入白糖、水淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡时立即起锅，慢慢浇在鱼身上即成。4.生爆鳝片 ...
3 在锅内倒入油（能将鱼段淹没）开火热油，然后将鱼一段一段放入锅内油炸，鱼表面炸制金黄色即可捞出。4 切5~10片猪肉，葱切段，姜切片，大蒜10瓣切片 。5 将炸过鱼的油重新换掉，用新油热锅，放入花椒，等花椒变色后将猪肉片倒入锅中，肉熟后将适量红色酸辣椒酱倒入油中，用勺子翻炒，2分钟后将葱，...
方法/步骤 1 鱼去掉内脏、鳃、鳞等，洗净，沿鱼头、鱼肚部分破开到鱼尾处，内部将主鱼骨两边大刺切断，以便于能平放在烤盘中，适于烤制。2 鱼背肉厚的部分切上斜刀，用姜将鱼内外擦一遍，然后抹上花雕酒，白胡椒、盐腌制20分钟。3 鱼腌制的时候准备配菜、西芹切丁、土豆、藕切片、洋葱、莴苣切条、葱姜蒜、...
红烧狗光鱼做法(适合多种红烧鱼作法),讨老婆欢喜吧!🤗🤗🤗🤗🤗 #记录真实生活 #我的厨房日记 #抖音美食推荐官 #美食vlog #红烧鱼 - 钰家有菜于20231223发布在抖音,已经收获了18个喜欢,来抖音,记录美好生活!
作法一:经典蒸鱼 原料: 鲜活鱼1条(约500克) 生姜适量 葱适量 料酒适量 盐适量 清汤适量 蚝油适量 花椒粉适量 步骤: 1.将鲜活鱼去鳞、去内脏,洗净后切剁成两块。 2.在鱼身上切成两道菱形,并在切口处放些剁姜。 3.鱼两面撒上料酒,均匀加盐腌制片刻。 4.将切好的葱、姜铺在蒸盘底部,放入腌制好的鱼。
迅速盖上锅盖。4 焖制15-20分钟，等汤汁浓缩后出锅即可。注意事项 因鱼比较小，是不用去除内脏的（我买的里面小虾多些），如果买来的鱼稍大一些的话，就需要逐个去除内脏了，不然的话会苦味的。白酒是为去腥味的，不要放太多，否则酒味太重影响香味。五花肉尽量选肥一点的，油多一点的，炖出的鱼香。
1 1 ：生姜，大蒜切片，干红辣椒切一刀两段，切点葱段，2：把鱼洗干净。切成段再把鱼洗干净腌制15分钟就可以了。2 1：锅里放油炒香葱姜蒜，下入鱼头鱼尾鱼骨头鱼皮等炒一分钟。2：把刚炒的调料摆锅一边，放腌制好的鱼大火煎至金黄色3：加水，加酸菜加少量盐，（酸菜是咸的，刚才腌制鱼也给了盐的只要...
1. 将土魠鱼片洗净,再加入腌料所有材料腌渍约10分钟,再沾上太白粉备用。 2. 姜切片、青葱切丝和红辣椒切丝备用。 3. 取炒锅,加入1大匙色拉油,再加入作法2的辛香料以中火爆香。 4. 再加入所有调味料烩煮一下,最后再加入作法1的土魠鱼片,煮至上色略收汁即可。
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