制作过程 1.将活鱼宰杀，去掉鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼身两面横着各切几刀。2.炒锅置旺火上，加入清水烧沸，放入鱼煮了3分钟，撇去浮沫。3.加酱油、料酒、姜丝烧至入味，盛出装盘。4.炒锅内的原汤中加入白糖、水淀粉和醋，用手勺推搅成浓汁，见滚沸起泡时立即起锅，慢慢浇在鱼身上即成。4.生爆鳝片 ...
清蒸鱼的八种作法.pdf,清蒸鱼的八种作法 (1)清蒸石斑鱼 特点:鱼形完整,鱼肉鲜嫩,肥美细滑,精香馥郁。 原料:石斑鱼一条(重约1000克)。猪板油50克。精盐5克、 味精0.5克、绍酒15克、葱段5克。酱油25克、姜片10克。 制作过程:将石斑鱼宰杀,洗净。在鱼身两侧剞上5刀,将
大葱 半根 生姜 50克 蒜米 50克 花椒 20克 八角 20克 色拉油 1000克 料酒 100克 白酒 少许 食盐 适量 鸡精 适量 味精 适量 白糖 适量 淀粉（或面粉） 少量 老抽 50克 清水 800毫升左右 方法/步骤 1 先把小杂鱼洗净吐沙后，用油稍炸一下。炸前用淀粉稍挂糊一下。2 大葱切短段，姜切片或块，然后把...
作法一:经典蒸鱼 原料: 鲜活鱼1条(约500克) 生姜适量 葱适量 料酒适量 盐适量 清汤适量 蚝油适量 花椒粉适量 步骤: 1.将鲜活鱼去鳞、去内脏,洗净后切剁成两块。 2.在鱼身上切成两道菱形,并在切口处放些剁姜。 3.鱼两面撒上料酒,均匀加盐腌制片刻。 4.将切好的葱、姜铺在蒸盘底部,放入腌制好的鱼。
鱼的作法 鱼的作法鱼的作法【鱼的作法】 鱼的营 养丰富,食之 味美,故人们 普遍爱吃鱼。 但鱼的种类繁 多,不同的鱼 具有不同的保 健功能,并不 是人人清楚。 鲫鱼,有益 气健脾,利水 消肿、清热解 毒、通络下乳 等功能。腹水 患者用鲜鲫鱼 与赤小豆共煮 汤服食有疗效 。用鲜活鲫鱼 与猪蹄翠矗德 阿梅...
清蒸鱼的八种作法 清蒸鱼的八种作法 (1) 清蒸石斑鱼 特点:鱼形完整, 鱼肉鲜嫩, 肥美细滑, 精香馥郁。 原料:石斑鱼一条(重约 1000 克) 。 猪板油 50 克。 精盐 5 克、 味精 0. 5 克、 绍酒 15克、 葱段 5 克。 酱油 25 克、 姜片 10 克。 制作过程: 将石斑鱼宰杀, 洗净。 在鱼身两侧剞...
鱼的作法 下载积分: 2000 内容提示: 文档格式:TXT | 页数:6 | 浏览次数:3 | 上传日期:2014-09-01 14:33:13 | 文档星级: 阅读了该文档的用户还阅读了这些文档 8 p. 中国财政分权的制度变迁:在博弈均衡与制度设计之间 5 p. 中国计量学院计测 课程设计 5 p. 中国纺织工程学会 7 p. 中国政府...
1 将鱼去皮、去掉内脏后清洗干净，斩成块，葱姜蒜切碎备用 2 鱼块用白酒、适量盐、一大勺甜酱腌制半小时 3 锅里放适量油，油微热后，放入半个干辣椒，放入鱼块煎制 4 等鱼两面煎到微黄，喷入少许醋去腥，放入大蒜一起煎香，滚开的水倒入锅中没过鱼 5 加入姜末，大火烧开后转小火慢慢焖半小时...
鱼的作法 字号:小|大 heruixin491[发纸条] 头衔:硕士小浪等级:发帖总数:299 阅读:6406回复:0 发表于2009-10-1314:15:31 鱼的营养丰富,食之味美,故人们普遍爱吃鱼。但鱼的种类繁多,不 同的鱼具有不同的保健功能,并不是人人清楚。 鲫鱼,有益气健脾,利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患 者用鲜鲫鱼...