高手在民间,顶级刀工切椰子,一天卖出1000个,日赚2000元 8147 4 02:40 App 切菜常用的刀法教程 3079 0 02:27 App 松鼠桂鱼花刀视频分享🍎🍎🍎希望大家喜欢😀😀😀 240 0 03:39 App 水煮鱼,酸菜鱼的鱼片这样切才好,安全又不会切到手 浏览方式(推荐使用) 哔哩哔哩 你感兴趣的视频都在B站 打开信息...
1/14切好的鱼片 2/14大头鲢一条,两斤不到,去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏,可让卖鱼的老板帮忙处理) 3/14洗干净的鱼放在砧板上,右手拿刀,左手按住鱼身,从鱼尾部下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动 4/14刀推动至靠近鱼头部位切下,一半鱼就分开了 5/14翻过另一面,同样的方法,从鱼尾处下刀...
1.切好的鱼片 2.大头鲢一条,两斤不到,去鳞去鳃清洗干净(杀鱼去鳞去鳃破肚处理内脏,可让卖鱼的老板帮忙处理) 3.洗干净的鱼放在砧板上,右手拿刀,左手按住鱼身,从鱼尾部下刀,刀放平顺着鱼骨往鱼头部位推动 4.刀推动至靠近鱼头部位切下,一半鱼就分开了 5.翻过另一面,同样的方法,从鱼尾处下刀,刀放平顺...
1.做酸菜鱼片好鱼片很重要，多说两句。鱼收拾干净后，在鱼的头、尾部各划一刀，然后从鱼背顺鱼骨下刀。2.刀紧贴鱼骨慢慢片开。3.片下整片鱼身，另一边如法炮制。3.刀与菜板呈30°角，把鱼身片成薄些的鱼片。4.在鱼片中加入5克料酒、白胡椒粉、蛋清和适量的盐，轻轻把鱼片抓匀，腌制10分钟。5.酸菜洗...
一只手按住鱼肉，另一只手用刀从鱼肉末端处斜切45度，角度也可以自己控制。顺着鱼肉的纹理切片，当切到一半厚度的时候，可以用手按住鱼片，力度稍微大一点，切鱼片就比较轻松，鱼片薄而平整。1.选黑鱼的个头尽量大一些，鱼肉厚实容易片下鱼肉。2.剔除鱼骨的时候可以在下面垫块毛巾，防止打滑。注意不要切断鱼骨，这样...
水煮鱼鱼片的切法 方法/步骤 1 整鱼一条。去鳞洗净。建议草鱼。红鱼或鲤鱼 2 从头部去掉鱼头。正面切一刀。反过来再切一刀。3 切掉的鱼头从中间剁开。中间要连着。煮出来比较好看。4 鱼身。紧贴主骨上面往下片，直到尾部之后分离。。片的时候用手按着。当心手。看图。1234走刀步骤。5 鱼身的另一半处理方法...
切鱼片的方法教学。点击视频领取!快来叨刀 立即播放 打开App,看更多精彩视频100+个相关视频 更多 2.6万 3 01:08 App 切丝的方法教学,点击视频领取! 3072 0 01:56 App 牛肉肉片的切法教学。点击视频领取! 1389 0 01:18 App 红薯的切法教学。点击视频领取! 2104 0 00:16 App 后厨刀法:第一次切土豆,...
方法/步骤 1 一定要选新鲜的鱼，否则鱼肉质松弛、易断。2 鱼宰杀洗净，切下鱼头，沿脊椎平刀顺长一剖两片，去掉全部鱼骨，鱼皮。3 鱼肉横放案板上，皮朝下，斜刀自上而下切片。4 平稳持刀，用力均匀，刀要随时擦干，案板清洁。5 切好的鱼片上浆挂糊，等下锅。注意事项 图片来自网络，若有版权方请联系删除...
平切法（Hirazukuri）：这是最常见的切法，适用于大部分鱼类。将鱼肉放在砧板上，刀身与鱼纹平行，从尾部向头部方向切割，每片厚度约为2-3毫米。这种切法可以使生鱼片口感柔嫩，纹理清晰。斜切法（Sogigiri）：这种切法适用于较大的鱼类，如金枪鱼。将鱼肉横放，刀身与鱼纹呈45度角，从尾部向头部方向...
用料 黑鱼 1条 黑鱼片的切法🐟的做法步骤 步骤1 黑鱼一条 步骤2 把黑鱼一批二,去除鱼骨。 步骤3 用刀45度斜批,第一刀不切断,连着皮切第二刀断开即可。 步骤4 切好的片是这样的,这样大小吃在嘴里,口感最好。 步骤5 成品