虽然海鲜各有各的鲜,但是有一种鱼在天津地区肯定是封为当之无愧第一的美味。 在天津地区的民间有一句话俗语:“一平二鲙三鳎目”。意思就是一斤重的平鱼、二斤重的鲙鱼、三斤重的鳎目鱼,同属海鲜中的精品。 这里说的平鱼,其实就是鲳鱼中的一种,也叫白鲳、银鲳。 和普通的淡水鲳鱼不同,它是生活在海水里。...
罾蹦鲤鱼仅仅是天津河海两鲜的一种，而在天津一直有这样一句话：一平二鲙三鳎目，说的就是天津的河海两鲜，这是天津人在吃鱼上的讲究。其中鳎目就是比目鱼，三伏天比目鱼最为肥美，取鱼身中间段，切成条状，烧汁浇身就是官烧目鱼；海河上游还有核桃鱼，只去雄性核桃鱼的鱼白，几十条鱼白才能够凑上一盘，味道...
1 第一种是银鲳鱼，在天津当地常常被称为平子鱼，它营养价值及其丰富，肉多刺少，味道鲜美，是老少皆宜的海产品，特别老人和小孩子很爱吃。2 第二种是鲙鱼，它是暖水近海中鱼类。味鲜肉细，营养价值极高，其含蛋白质、脂肪、钙、钾、硒均十分丰富，而且可以预防高血压和冠心病。3 第三种是鳎目鱼，它含有多种...
高丽银鱼 天津银鱼是渤海的特产之一,其体积大于太湖银鱼,色白如玉,肉嫩味鲜,四季不绝。高丽银鱼又名炸银鱼,是天津地区的地方传统名菜。其色呈浅黄,外酥松内鲜嫩,鱼肉雪白。上桌后,满堂飘有秋黄瓜般的清香。 “吃鱼吃虾,天津为家”“当当吃海货,不算不会过”这些俚语可都是天津人用“刁钻”的舌头和“不将...
为什么唯独在天津这个地方,吃的鱼不刮鱼鳞,不仅客人们不会投诉,反而还要称赞美味呢? 罾蹦鲤鱼 罾蹦鲤鱼,大家可能不是很熟悉。“罾”的意思就是渔网,“罾蹦鲤鱼”的意思则是在渔网里活蹦乱跳的鲤鱼。这道菜名对应的美食,一亮相大家就能明白为什么会有这样的说法,因为鲤鱼翘着尾巴,昂首摆尾,看起来就好像活了一般...
天津卫有句老话,叫“一平二鲙三鳎目”。初时不明白,这三种鱼鲜,要数最为脍炙人口,还得是鳎目鱼呀,怎么会是平子鱼占了第一? 长大了,方才知道,这三种鱼的排列顺序,是根据渔汛上市的时间而来的。当然,也有人说,这是根据鱼最鲜时的重量来的。就是说,要吃平子鱼、鲙鱼和鳎目鱼,就要吃一斤重的平子鱼,二斤重的...
百度百科:面鱼托天津有一种类似于银鱼的鱼种，称为“面鱼”或“面条鱼”，用其炸制的鱼托称为“面鱼托”。因其价格较银鱼便宜，深受喜爱！ 五、六月份是面鱼、白米虾集中上市的时候。面鱼，价钱便宜，吃法很多，可加鸡蛋做“面鱼托”，也可以炸食或氽食。 细长的面鱼，白色无鳞，刺嫩而极鲜，干干净净，不...
这红烧鱼,天津俗话叫“nao鱼”,家里吃的话鱼多选鲫鱼,刺多但是柔嫩,蒜瓣肉最是咸鲜,与清蒸鱼不同的是重调味,酱香浓郁,咸口为主。 推荐店铺:朋发号饭庄 地址:南开区雅士道华苑小区碧华里27号楼1楼 人均:￥73 鱼头豆腐汤 家里要有老人孩子,这鱼头豆腐汤可是最常喝的了。汤一定要煮至奶白,配上含钙量很高...
在天津的鱼可以原汁原味---日料鱼生 ---from榮.割烹料理 鱼还有一种特别好味吃法!那就是日料中的鱼生。无论是手握或是刺身拼盘,口感极佳的鱼生都是不二之选。 ---from璞御料亭 拥有万元“身价”的蓝鳍金枪鱼色泽油亮桃红,作为一条鱼出道,却有着和牛般的纹路肌理,脂肪的肥美,入口即化的感觉让你难忘!咽下...