做法 鱼儿粉是用精细的蚕豆淀粉制作的小吃,形似小鱼,颜色有白有红,配上调料,小菜,活吃起来清凉、润滑,既充饥又解渴,活象一条条小鱼在碗里。
鱼儿粉，是甘肃张掖的一种传统美食，它宛如一条条活泼的小鱼，在碗里跳跃。它们是由精细的大豆粉雕琢而成，洁白如玉，又或红润如霞，每一口都仿佛品味到了甘肃大地的醇厚。制作方法也很方便。首先将江米粉与水共舞，在锅中旋转成一幅流动的画卷。接着，米粉、淀粉、澄粉手牵手，形成和谐的乐章。稍凉时，双手如匠...
制作鱼儿粉的第一步是制作大豆粉。选用上好的大豆，经过浸泡、磨浆、过滤等工序，再经过特殊的干燥处理，最终得到细腻滑嫩的大豆粉。这种大豆粉是制作鱼儿粉的基础，也是张掖人民对美食的独特追求。将大豆粉加水搅拌成糊状，然后倒入特制的模具中，再用工具将模具中的糊状物刮平，形成一个个形状似小鱼的鱼儿粉。这些...
鱼儿粉 鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象一条条小鱼在碗里。吃起来清凉可口,既充饥,又止渴,是一种地道的夏令风味小吃,随喝一声“鱼儿粉……吃”,总招来不少顾客,卖者走街串巷,几十年过
探索张掖,你会发现两种独特的粉类小吃:粳粉和鱼儿粉。🍜粳粉的口感类似于粉皮,但更加厚实,韧劲十足,给人一种独特的咀嚼体验。🤤鱼儿粉则让人联想到浆水鱼鱼或凉虾,其口感滑嫩,是夏日里的一道清凉佳肴。🌊尽管这两种粉类小吃在口感上都令人满意,但调味却让人有些摸不着头脑。🤔 调味似乎有些许过期的迹象...
1、将江米粉和水放入锅中混合均匀；锅置火上，边煮边搅拌成糊状。2、米粉、淀粉、澄粉混合均匀，将作法(1)的粉糊倒入拌匀；待稍凉时用手搓揉成光滑的团状。3、锅中放入水煮开，取一块米团放在漏勺或刨丝器上，利用孔洞压成条状，放入滚水中煮至浮出，捞起浸入凉水；冷却后取出沥干，加入糖水及...
00:00/00:00 评论 还没有人评论过,快来抢首评 发布 探店甘州八坊(原甘州市场)第五期:王记小吃 粳粉 鱼儿粉 拳击那点事 发布于:江西省 2024.12.31 00:00 +1 首赞 收藏 探店甘州八坊(原甘州市场)第五期:王记小吃 粳粉 鱼儿粉 推荐视频 已经到底了 热门视频 已经到底了 ...
张掖鱼儿粉简介 张掖的鱼儿粉是用精细的大豆粉制作的小吃,形状象小鱼,颜色有白有红,配上调料、小菜,活象一条条小鱼在碗里。 吃起来清凉可口,既充饥,又止渴,是一种地道的夏令风味小吃,随喝一声“鱼儿粉……吃”,总招来不少顾客,卖者走街串巷,几十年过去了,那悦耳动听的晚喝声仍萦回在“老张掖”的耳边。
张掖的夏天,不能没有鱼儿粉。虽然在张掖熙熙攘攘的小吃街上各色美食比比皆是,但鱼儿粉一定能在其中占有一席之地。炎热的夏日里它可算得上最开胃的小吃了。用精细的蚕豆淀粉制成,它形似一条条白色小鱼,配上调料、芹菜,吃的时候吸溜一口,连带着汤汁送进嘴巴里,酸酸辣辣,消暑又解腻。