1、高筋面粉可以用来做面包、土司、面条、千层酥、泡芙等食品,因为其蛋白质含量较高,筋度较强,适合制作有嚼劲、有弹性的食品。2、如果是想用高筋面粉制作蛋糕,一般仅限于在高成分的水果蛋糕中使用,普通的蛋糕多半使用的是蛋白质含量较低的面粉制作。3、高筋面粉在制作面包、面条之类的食物时,一般是单独使...
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鸡蛋、白砂糖、高筋面粉、麦芽糖、开水、盐渍樱花、食用色素(红)、模具、15×15方形模具、※麦芽糖可用蜂蜜代替 2做过 富泽商店 长崎蜂蜜蛋糕 咖啡液、低粉、蛋黄、糖、蜂蜜、甘露力娇酒、麦芽糖、盐、蛋白、黄油、植物油 综合评分6.9(35做过) 八卦兔JadeCw ...
高筋面粉适合做什么面食 高筋粉适合做饺子、面条等,高筋粉精细口感筋道,但不适合发面包子、馒头之类。高筋粉中面筋含量最高,因此做出的面条最有嚼来自劲,煮时不易软烂。用高筋面粉做出的饺子皮嫩滑筋道,不但擀皮时不费力,而且煮饺子时不易烂,出锅后不易粘在一起。
1高筋面粉适合做什么 所谓高精面粉,是蛋白质含量在13%左右的面粉,此类面粉颜色比较深,比较光滑,有劲道,可以做需要有弹性的食物,比如面条、月饼、千层饼、空心饼等,也可以用来做水果糕点。高筋面粉吃起来有嚼头,一些老年人喜欢用这种面粉来蒸馒头或者做包子。年轻人不喜欢吃高筋面粉做的馒头,因为吃起来咀嚼很累,...
高筋面粉适合做什么 对面粉有过一定了解的人就应该知道,其实面粉的类型也是多种多样,而每一种面粉也应该制作不同的面食。较为常见的面粉就有高级面粉、低级面粉以及中筋面粉,这三种类型制作出来的面食也是不一样的。如果大家家中有高筋面粉存在的话,就可以使用到这种面粉来制作下面几种美食。
1 高筋面粉适合做刀削面。做海绵蛋糕选用低筋粉,制作油脂蛋糕则多选用中筋粉,因低筋粉无筋力,制成的蛋糕特别松软,体积膨大,表面平整。油脂蛋糕本身结构比海绵蛋糕松散,选用中筋粉,使蛋糕的结构得到进一步加强。从而变得更加紧密而不松散。生粉是粟粉或豆菱粉,一般是做菜时挂芡用的。产品区别:(1)特高筋粉...
高筋面粉适合做什么? 高筋面粉是一种蛋白质含量较高的面粉,其筋度强,弹性好,适合制作需要筋道和有嚼劲的食品。 一、面包 高筋面粉是制作面包的最佳选择。其高蛋白质含量可以带来更好的面包口感和更强的面筋,使得面包更加柔软、有弹性、更加美味。 二、披萨 ...
低筋粉:颜色较白,低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%以下,蛋白质含量越低,麸质也较少,因此筋性特别少,一般用来做各种蛋糕,松糕,饼干,小点心,挞皮、酥皮点心等,因为这些美食,需要蓬松酥脆口感,特别是做蛋糕要的就是蓬松。区别低筋粉:用力握住面粉的手松开时,如果分团在轻轻掂的过程中,还能保持形状不...