鸡爪三七(Kalanchoe laciniata)，景天科，别名五爪三七、高凉菜（广东）、土三七（广西）、篦叶猪笼草（台湾）。多年生肉质草本，高20-100cm，冬春开花。聚伞花序圆锥状或伞房状，花冠黄色。全株淡绿色，茎肉质，表面光滑。叶对生，肥厚多汁，药用茎叶，全年可采收，多鲜用。因在室内容易成活而受欢迎。形态特征 多年生...
高凉菜中的“炸”被誉为“粤西天妇罗”，其实是一种浅炸，特点是表面焦脆，内里刚刚熟透，香味与嫩滑恰到好处。经过油炸的菜肴，还会用返蒸的方式进一步烹制，比如扣肉、羊扣等；有时也会返煲，如鱼仔煲、茄瓜煲、鳝鱼煲等。信宜还有一道独特的双炸返煲菜式——河鱼豆炸煲，吸引了不少食客慕名前去品尝。最...
如今，阳江美食以生猛海鲜为主，具有典型高凉菜特性，讲究原汁原味，以清蒸、白灼最具特征，有返璞归真之滋味；特色有“一夜埕”、“生死恋”、虾酱蒸花腩等，无论采取哪一种，都突出的是鲜美。吃海鲜，要活蹦乱跳的“地网鱼”、当晚回港的“晚水鱼”。在海鲜中，粤西产鱼、虾占比较高，高档名贵食材海参、鲍鱼...
高州10道必点高凉菜 高州盐焗鸡（高州市益盛大酒店）喜鹊佳音传古郡（高州市维也纳国际酒店·鸿丰尚品）荔赋一方（茂名市东南高级技工学校）玉湖鱼头蒸天麻（高州市长坡镇祥和美食）双榄蒸脆肉鲫鱼（高州市益盛大酒店）鲍你如意（茂名市东南高级技工学校）曹江头菜蒸扣肉（高州市益盛大酒店）杏花村猪手（高州国荟大...
高凉，作为茂名、粤西乃至岭南区域的文化符号，至今跨越2132年，源远流长。高凉菜,指以茂名为地理中心的古高凉所辖或者文化辐射范围的粤西特有地方风味菜，具有悠久历史，从食材来源、烹饪技法、菜式特点、饮食礼仪、饮食文化的层面，初步形成一个体系化、特征鲜明的系统，当地人称之为“高凉菜”。为宣传茂名“高凉菜...
榄角蒸鱼作为高凉菜中的一道特色菜品，其制作过程简单却风味独特。选用新鲜的鱼，搭配上适量的榄角、姜蓉、红葱头粒和陈皮丝，再辅以少许胡椒粉、砂糖和花生油，通过清蒸的方式，保留了食材最原始的风味。榄角的咸香与鱼肉的鲜美相结合，让人回味无穷。而蜂蜜老黄瓜则以其独特的甜味和清脆口感，展现了粤菜在食材搭配上...
高凉菜，指以茂名为地理中心的古高凉所辖或者文化辐射范围的粤西特有地方风味菜。从食材来源、烹饪技法、菜式特点、饮食礼仪、饮食文化的层面，粤西饮食文化初步形成一个体系化、特征鲜明的系统，采用统一名称予以命名，即“高凉菜”。如同茂名白切鸡、湛江白斩鸡、阳江白切鸡、化州香油鸡都大致雷同。 高凉菜，美食数不胜...
近日,茂名高凉菜亮相第十二届广府庙会,为广大市民游客呈现美味盛宴。副市长王小慧参加活动。△点击观看视频元宵佳节已过,广州街坊热情不减,北京路城隍庙忠佑广场前人流涌动,高凉菜文化分享活动如期举行,茂名的土特产和美食走进了充满生活气息的广...
获得茂名市“10道必点高凉菜”称号 茂名白切土鸡、簸箕盐擦鹅 白灼水东芥菜、电城鱼炸蚝炸 窦州杨桃鸭、慢浸氹仔鱼 曹江头菜蒸扣肉、化州隔水蒸鸡 化州牛杂、山姜焗乳鸽 获得茂名市“高凉名菜”称号 高凉猪杂汤、鲜砂姜香茅罗非鱼 金汁海鲜烩、罗坑米酒焗膏蟹 胜瓜浸马鲛鱼丸、怀乡水蒸鸡 高州盐焗鸡、高州杏花村...