做法 香辣糟的做法,把5公斤上好糯米煮饭凉至28至36度左右,加入10只(约50克)研成粉末的酒饼拌匀,装入盘中用棉布盖紧,温度保持25度以上,3天后发出酒香就可待用。将剪了叶柄的指天椒、牛角椒成只洗净凉干切段共约2公斤,加300克熟盐,然后和糯米酒饭一起拌匀,放入洗净滴干水了的、特制的嘴凸肚大的瓦瓮里...
香辣糟的食用方法多样，可以直接品尝，取用后需迅速密封，尤其是边缘处可以加入适量的水，以保证其新鲜度。为了持续享用，推荐同时制作几瓮，交替品尝，这样可以长久保持美味。更有趣的是，你可以将清洗晾干的豆角、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、蒜和姜等蔬菜，甚至蕹菜杆，腌制在香辣糟中，这样可以制作出各...
桂平香辣糟是一种方便快捷的美食，您可以随时随地享用。食用时，确保在打开后迅速盖紧，特别要注意在边缘处添加适量的水进行密封，以保持其新鲜度。为了充分利用，建议您同时制作多瓮香辣糟，这样可以交替食用，增添饮食乐趣。除了直接食用，您还可以尝试将豆角、木瓜、萝卜、菜头、黄瓜、蒜、姜以及蕹菜杆...
香辣糟鱼是一道菜品。腌制法 1、买鲤鱼或者罗非鱼（这两种鱼的肉比较紧致，做出来更好吃，推荐罗非鱼，因为罗非鱼刺少，肉比鲤鱼肉还紧实。）2、鱼处理干净后，切开，用盐巴腌制后，穿绳挂在阴凉通风处，腊到七八成干。3、将腌制腊好的鱼表层的盐巴处理干净，喜欢清淡口味的可以把鱼稍微在清水中浸泡减轻盐味，...
密封发酵:提前准备好的干净无油无水的泡菜坛或玻璃罐,将混合好的糟辣椒装进去,密封好。放置在阴凉通风处,自然发酵15天,等待美味诞生!🌬️🌈【小贴士】🌈 全程保持无油无水,防止细菌滋生。 剁辣椒时记得戴手套,避免辣手。 发酵过程中不要打开盖子,耐心等待美味。😋 等到开封那一刻,那香、辣、鲜、酸交...
桂平的特色美食香辣糟 香辣糟是桂平市的特色美食。桂平市的香辣糟制作工艺独特,味道极好。现今在该市的城厢,金田、江口、紫荆、南木等乡镇的人家几乎都爱吃香辣糟并会制作。
桂平市，这座位于广西的历史古城，拥有着超过二千两百年的悠久历史，美食文化丰富多彩。这里的特色美食如罗秀米粉、绿豆糕、猪脚粉，以及备受瞩目的香辣糟，都是当地人民的骄傲。香辣糟是桂平市的一大特色，其独特的制作工艺和醇厚的味道深受当地居民的喜爱。在桂平市的城厢、金田、江口、紫荆、南木等乡镇...
腌制方法：将发酵好的糯米与红辣椒和其他调料混合均匀，装入坛子或其他容器中进行腌制。腌制过程中，需要密封保存，避免杂菌污染，同时也要注意防止日晒雨淋，保持一定的温度和湿度，使糟的味道更加浓郁。时间沉淀：桂平香辣糟的腌制时间较长，一般需要数月甚至数年的时间，这样可以让糟的味道更加醇厚，色泽...
奶奶的糟辣子秘籍,香辣可口! 每年到了这个时候,家里总是少不了几罐糟辣子。不管是炒菜还是拌饭,都是一绝!前两年我发过一期糟辣子的做法,结果好多姐妹都来问我,今天终于有时间给大家详细讲讲。 准备工作 🌶️ 首先,咱们得选一些硬一点的辣椒,带蒂的那种最好。买回来后洗干净,晾干水分。这个步骤很重要,...