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香茅民间人们也称其为香茅草，柠檬草，这个也是在农村当中，非常常见的香辛料，它颜色呈不同的绿色，带着清爽的柠檬香味，也正因为有柠檬香气，故被称为柠檬草。这种香辛料，我最初是在云南认识的，他们当地人烤鱼吃的时候，这个是必不可少的，能够有效的去除鱼身上的腥味，另外根据《广东中药》记载柠檬草：“祛...
一、香辛料种类 1. 常见香辛料：如生姜、大蒜、大葱、八角、花椒、桂皮、孜然等。2. 进口香辛料：如罗勒、迷迭香、鼠尾草、肉桂、丁香等。二、香辛料的作用 1. 增加风味：香辛料能提供各种香味，如八角、桂皮等能赋予食物独特的东方风味。2. 提升口感：如花椒、辣椒能刺激口腔，使口感变得丰富。3. 防腐...
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陈皮1克，肉蔻2克 把这些材料放入锅中，文火炒香，放凉后倒入粉碎机中打碎，一斤馅料放10-15克即可。如果您是餐饮从业者，想要购买或咨询香辛料，欢迎私信，点赞加关注会有较大优惠！作为一名从业30多年的干货调料店的老板，经验也是比较丰富的，关于干货香料有什么疑问的，大家可以打在评论区，我会一一解答。
9.木香：属于菊科植物木香干燥之后的根部，这种香辛料的气味极为浓烈且芳香四溢，初尝带有甜味，随后是苦味，舌尖还能感受到轻微的刺激感。在制作卤水的过程中，广木香发挥了多重功效。首先，它为卤水提供了丰富的香味和味道，提升了卤制品的整体口感。其次，广木香还具有一定的抑菌和防腐作用，这使得卤水不容易变质...