香辛料,也可称作辛香料,烹饪行业俗称香料。它们是利用植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物制成的调味品。这些植物部位具有刺激性香味,能够为食物增添独特的风味,同时还有增进食欲、帮助消化和吸收的作用。 香辛料含有多种成分,如挥发油(也称为精油)、辣味成分、有机酸、纤维、淀粉粒、树脂、粘液物质、胶...
辛香料，又称香辛料，是指用于调味调香的芳香植物制成的干燥粉末或精油。古人就开始将具有刺激性的芳香植物用于药食，其精油含量高，味道浓郁，不仅能促进食欲，改善食品风味，还具有杀菌防腐功能。辛香料可分为粉末状和精油形态，如胡椒、丁香、肉桂等。它们主要用于增添食物的香味，而非提供营养。辛香料的使用可以追...
试题来源: 解析 香辛料是指可安全添加于食品中的,一些植物的种子、花蕾、叶茎、根块等,或其提取物,具有辛辣和芳香风味成分。其作用是赋予食物以特殊的风味,增进食欲,促进消化。很多香辛料有抗菌防腐、抗氧化作用,同时还有特殊生理药理作用。反馈 收藏
香辛料是指一类具有辛辣、芳香味道的调味品，包括了各种植物的根、茎、叶、花、果实和种子等。它们在烹饪中被广泛使用，可以增强菜肴的口感和风味，同时也有助于增加食欲和消化功能。常见的香辛料包括：1. 大蒜：是一种具有强烈辛辣味和特殊香味的根茎类调味品。它可以用来提味、去腥、增香，还可以增强免疫力和...
香辛料，顾名思义，是指一类具有芳香和辛辣味道的调味料。它们大多来自植物的根、茎、叶、花蕾或种子，是天然食材的精华所在。香辛料不仅能够为食物增添风味，还具有增进食欲、帮助消化吸收等功效。根据植物学归属和特性，香辛料可以分为多个类别。比如，有热感和辛辣感的香辛料，如辣椒、胡椒、花椒、姜等；还有以...
那么接下来详细说说香辛料是什么。1. 香辛料是一类主要用于调味和增色的植物性调料。常见的香辛料有肉桂、姜、芥末、胡椒、丁香等。2. 香辛料的来源，是各种植物的根、皮、花、果实、种子等部分。它们通常拥有强烈的风味和香气。3. 使用香辛料，可以增强食物的风味，并且提高食欲。不同的香辛料可用于不同的...
香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性调料，它们通常被用于烹饪中增加食物的口感和香气。香辛料在烹饪中的应用广泛，不仅具有调味作用，还有防腐、抗氧化和保健等功效。香辛料的种类繁多，常见的有辣椒、花椒、八角、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、草果、肉蔻、姜、蒜、葱、芫荽、香菜等。这些香辛料都...
香辛料是指一类具有芳香和辛香等典型风味的天然植物性制品，或从植物（花、叶、茎、根、果实或全草等）中提取的某些香精油。它们被广泛用于食品调味和香料制造。香辛料的作用主要表现在以下几个方面：增味和防腐：香辛料能够提供各种风味，增加食物的口感和食欲。同时，许多香辛料具有防腐作用，可以延长食品的保存...