(二)在国内分为中国香肠,熏煮香肠,发酵香肠,粉肠。在国外分为:非加热制品:鲜香肠(又名生香肠)、生熏肠、半干香肠、干香肠。加热制品:熟熏肠和熟制肠。(三)区别:中式香肠:猪肉为主;瘦肉、肥肉均切成肉丁;加酱油,不加淀粉;长时间日晒、晾挂。西式灌肠:除猪肉,还可用牛肉、马肉、鱼肉和兔肉等;瘦肉绞成肉馅,...
风干的(烟熏,未煮熟):匈牙利萨拉米香肠 未风干(烟熏,未煮熟):梅特香肠 风干的(未烟熏,未煮熟):意大利萨拉米香肠、西班牙香肠 意大利萨拉米香肠 西班牙香肠 半风干的(烟熏,煮熟):夏季香肠 不能直接食用未煮熟香肠 新鲜香肠,食用前需煮熟。通常由猪肉制成,有时用牛肉或小牛肉,未经腌制,需冷藏或者冷冻保存。
按照加工工艺可以将香..在我国,按照加工工艺,一般可以将香肠分为以下几种。1.中国香肠中国香肠是以猪肉为主要原料,经切碎或绞碎成丁,用食盐、硝酸钠、糖、曲酒、酱油等辅料腌后,灌人可食性肠衣中,经晾晒、风干或烘烤等工艺制成的香
如皋香肠、睢宁香肠、莱芜香肠等等；按制作方法分的话，大体可分为烟熏肠、风干肠、熟肠、鲜肠。比较...
1. 按原料分：猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉等2. 按风味分：辣味、甜味、五香、咖喱等3. 按形状分：圆筒形、扁形、肠衣等在挑选高品质香肠时，可以从颜色、气味、质地和包装等方面进行判断。优质的香肠颜色均匀，有浓郁的肉香味，质地紧实有弹性，包装完整无损且标注清晰。此外，烹饪香肠时可以根据个人口味...
香肠作为一种广受欢迎的肉制品,其制作工艺多种多样,每种工艺都会赋予香肠独特的风味和口感。以下将详细介绍香肠的四种主要工艺分类: 一、自然风干 自然风干是香肠制作中最传统的工艺之一。这种工艺主要依赖于自然环境和时间,使香肠在适宜的温度和湿度条件下缓慢干燥。自然风干的香肠色泽鲜艳,口感醇厚,肉质紧实且富有弹...
莱芜香肠，又称“南肠”，是山东省内外的传统名吃，已有170多年的历史。以顺香斋南肠最为上乘，以莱芜猪瘦肉和小肠为主要原料，配以多种中药及自制酱油，经过刮肠、剁肉、拌馅、灌肠、晾晒、蒸煮等工序，制成黑褐油亮、味道香醇的莱芜香肠，营养丰富，耐贮耐运。济南香肠在莱芜香肠的基础上不断发展...
现有的香肠分类 贵州麻辣香肠 贵州麻辣香肠,用柏枝、果木烟熏,严格控制各个阶段工艺指标瘦肉/肥肉比为6/4,用猪的前夹肉制作,配料考究、熏烤温湿度严格控制,吃起来有一种浓郁独特香味,麻辣突出的独特,让人回味无穷,是平时生活及节日的佳品。 四川麻辣香肠
香肠首先是食品,尼斯分类中,食品商标主要分类是29类和30类,香肠属于肉制品,显然属于29类 包含的肉为主的商品,具体相关商标小类如下:血肠 290013;猪肉食品290018;肉290046;;香肠290097;腌制肉290137;猪肉290142;风肠C290002;热狗肠290214;玉米热狗肠290215;天然或人造的香肠肠衣 290226。 如果扩展产品线,像:生猪、调味料...