香料的种类有哪些 香料可以分为天然香料和人工合成香料两大类。 天然香料包括植物香料和动物香料。常见的植物香料有: 1. 香草类:例如香草、香叶薄荷、肉豆蔻等; 2. 香辛料类:例如胡椒、丁香、肉桂、姜、茴香等; 3. 柑橘类:例如柠檬、橙子、柚子等; 4. 花卉类:例如玫瑰、康乃馨、依兰等; 5. 坚果类:例如...
15、白芷： 产地:江苏、安徽、浙江，去腥增香，酱卤制品中常用。白芷容易被虫蛀，可以放冰箱保存。16、山奈：去腥增香，适用于肉类有些地区又称“沙姜”，通常被加工为粉状，在国内常用来搭配五香粉，咖喱粉及其它复合香料。17、肉蔻：原产地台湾，广东，除臭，增辣。肉蔻为传统中草药，其功效为温中、活血化瘀，...
用法:八角是香料之王,几乎所有用香料的地方都离不开它,单用或与其它香药合用均美,可除肉类臭、腥、膻等异味,增添芳香气味,并可调剂口味,增进食欲。八角常用以调配复合香辛料,还是五香粉中的主要调料,也是卤水中的最主要的香料。主要用于烧、卤...
八角，俗称大料。是八角茴香科、八角属的一种植物果实。无论在饭店还是家庭，都是日常应用得最多的香料，能给肉类去腥增香，应用非常广泛。深褐色的果实、呈八角状、星状分布。日常烹饪时，无论炖、煮、腌、卤、烧等，均是主要调味增香的调料，是五香粉中重要的成分之一。2、桂皮 桂皮，学名柴桂，又称为香桂...
我们和香常用香料有25种，其中草木类17种;树脂类5种;动物类3种。1、「草木类」沉香、檀香、降真香、丁香、莒蒲、郁金、苍术、霍香、零陵香、辛夷、佩兰、藏红花、甘松、云木香、香茅、排草、山奈 2、「树脂类」龙脑、苏合香、安息香、乳香、枫香 特点:留香持久，有树脂味，给人温暖的感觉，有糅合各种香味的...
调味香料有哪些种类 材料: 小茴香、丁香、桂皮、山奈、八角、草果、白扣、川砂仁、香叶、白芷、甘草、陈皮 【1】小茴香: 非常常见的香料,增香,去腥,一般卤菜时都会使用。 【2】丁香: 香味浓,有点麻,穿透力很强,所以一定不能放太多,需要控制用量。 【3】桂皮: 味道甘香、略带微辣,可以增加香味。常见的桂皮...
1.宝石香料 宝石香料是从珍贵宝石中提取的香气物质,具有独特的芳香和坚果香调。琥珀、紫晶、孔雀石等都属于宝石香料。 琥珀的香气温暖慰藉,常被用来制作香膏和香烛。紫晶的香味清幽、高贵典雅,被广泛应用于香水和香皂。孔雀石的香气独特,被用于精油和香烛生产。 总结: 天然香料的种类丰富多样,可以分为植物香料、动物香...
(11)黄栀子,又名山栀子,属木本植物,味食香料,也是天然色素,色橙红或橙黄。味道微苦、淡香。用途不大,有时用于禽类或米制品的调味,一般以调色为主。 属性:性寒。功用:清热泻火,可清心肺之热,主治热病心烦,目赤、黄疸、吐血、衄血、热毒、疮疡等症。 (12)白芷,属香草类草本植物,味食香料。味道辛、香。一般...
香文化中的香料种类繁多,每一种香料都有其独特的香气、药用价值和历史背景。 学香先从香料开始,熟悉各种香料的特性,可以更好的品香,在享受到香气带来的愉悦与宁静,更能在这一过程中实现自我反省、心灵净化与境界提升。古人有云:"鼻观先参,心香为妙。