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新手做馒头也能100%成功——附上非常详细的视频步骤(一次发酵法) 评分8.56700人做过 冬天做馒头,10人做,9人做不好,学会2个技巧,快速做出馒头 评分8.9104人做过 红糖开花馒头 评分8.52843人做过 绵软牛奶馒头 评分8.31955人做过 馒头成形记(图文完全版) ...
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花样小猪馒头 准备食材：水 180g，普通面粉350g，酵母3g，红曲粉少许，巧克力装饰 做法：1.冬天将牛奶倒入奶锅温热到50度，加入酵母和白糖搅拌均匀，面粉放入大盆中倒入牛奶搅拌成絮状，用手揉直至表面光滑。揉好后盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大，发酵好的面团取出揉捏排气 2.摘成8个60克左右的小面团，剩下的...
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1.开花馒头 ◆材料◆面粉1000克。 ◆调料◆白糖、发酵粉、食用碱各适量。 step 做法 [1]发酵粉用温水化开,取700克面粉和成面团,静置发酵后加入剩余面粉揉匀继续发酵。 [2]待酵面第二次发酵后,加食用碱揉匀,再加白糖揉透,搓成长条,揪成剂子,剂口朝上摆入笼屉。
第一款:红糖干果馒头 食材:面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母 具体制作方法 1,先把红枣去核,枣肉和葡萄干混合在一起切碎。 2,热水把红糖化开,凉至温热,加入酵母搅拌至酵母融化。 3,倒入面粉揉成面团,再倒入切好的干果,进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。 4,把醒发好的面团再次揉光滑,擀成长方形的大...
南瓜馒头 正常大小的馒头9个 普通面粉(也叫中筋粉)500g 南瓜泥250g(这馒头就是不放水,看清楚啦) 猪油25g(最好放点) 酵母4g(夏天少放1g,冬天多放1g) 糖30g(可以不加,看喜好) 南瓜馒头的做法 老南瓜去皮、洗净、切片蒸熟,蒸熟后记得滤干盘里的水。
广式馒头 用料 面粉500克；水250克；酵母6克；白糖50克 做法 称好所有材料。白糖，酵母倒进面粉里，分次倒入水，搅拌均匀。开始揉面。揉到到这种粗糙面团基本达到＂三光＂手光，盆光，面光。我们是一次发酵的馒头，这个＂三光＂还没有揉到位，还要继续揉面。揉到这种光滑度是12分钟左右了。用设备揉面的话15...