馄饨皮的制作，那可是一门手艺活儿。得选上好的面粉，和得恰到好处，既不能太干也不能太湿。揉啊揉，醒啊醒，得折腾好几次，直到那面团变得光滑又有弹性。特别是冷藏醒面的步骤，简直是给面团注入了灵魂，让它变得更有筋道，擀皮的时候才不会破。说到擀皮，那可真是个技术活。得把面团擀得薄如蝉翼，还得...
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方法/步骤 1 450克面，部分用开水130克烫，部分用90克，放少许盐和油，和成团，用手动压面机压成长宽条，把不整齐的边边角角都折叠进去，力争整齐成长宽条，多试几次，熟能生巧，最后成漂亮的长宽条，用6档压，可着压面机的宽度，如达不到这个宽度，可再对折不对齐，增加宽度再压一次，折叠后会变宽，...
1. 将揉好的面团，覆盖上保鲜膜或湿布，放置一旁静置30分钟以上。醒面可以使面团内部结构更加均匀，有助于后续擀制出，更薄更韧的馄饨皮。第三步：擀皮 1. 醒好后的面团分成若干小剂子，每个约30克左右。2. 取一个小剂子，在案板上撒上面粉防粘，用擀面杖从中心，向外轻轻擀开，一边擀一边转动面团，确保各...
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馄饨皮的做法 步骤1 准备好全部食材 步骤2 将饺子粉倒入盆中 步骤3 再放入碱面 步骤4 边加入清水边用筷子搅拌 步骤5 稍揉成团后盖膜饧20分钟 步骤6 取出面团继续手工揉面 步骤7 稍光滑后盖膜松驰30分钟 步骤8 再继续用劲揉至光滑盖膜饧发30分钟
馄饨皮的做法 步骤1 步骤:①中筋面粉、盐、食用碱加入揉面缸,慢慢加水,加到还剩一点干粉就停止,1档3分钟揉成粗糙面团,密封醒面30分钟;②面团撕小块,一档揉2分钟成团,擀成窄于压面机的厚面片;③厨师机2档,压面机(厚度调成8)压两次,撒玉米粉防粘-(厚度调成6)压两次,撒玉米粉防粘-(厚度调成4)压两次...
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