《饮膳正要》,中国第一部有关食物营养、疗效食品、食物效法的专著。元代蒙古族医学家忽思慧撰。初刻于元文宗至顺元年(1330)。早年传往日本,明、清两代曾多次翻印,广为流传。作者是元代皇帝的饮膳太医,管理宫廷饮膳烹调工作。他继承整理古代医学理论,又广泛收集蒙、回、维吾尔等民族的食疗方法,并结合本人从事饮膳...
饮膳正要作者:[元]忽思慧类型:医家类简介《饮膳正要》为元·饮膳太医忽思慧所撰, 该书是一部古代营养学专著,此书著成于元朝天历三年(公元1330年),全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。 该...
臣思慧自延祐年间选充饮膳之职,于兹有年,久叨天禄,退思无以补报,敢不竭尽忠诚,以答洪恩之万一。是以日有余闲,与赵国公臣普兰奚将累朝亲侍进用奇珍异馔、汤膏煎造及诸家《本草》、名医方术,并日所必用谷、肉、果、菜,取其性味补益者,集成一书,名曰《饮膳正要》,分为三卷。本草有未收者,今即采摭附...
《饮膳正要》为元代忽思慧所撰,成于元朝天历三年(公元1330年),全书共三卷。卷一讲的是诸般禁忌,聚珍品撰。卷二讲的是诸般汤煎,食疗诸病及食物相反中毒等。卷三讲的是米谷品,兽品、禽品、鱼品、果菜品和料物等。是中国古代第一部也是世界上最早的较为系统的饮食卫生与营养保健专著,对于研究中国的的医药科技...
《饮膳正要》,元代忽思慧著。全书3卷。卷一主要记述了养生、妊娠、乳母、饮酒等注意事项及94种珍贵食物的功用、组成和制法;卷二记叙了56种浆汤、益寿药及55种食疗食物的功用、制法以及五味对五脏的影响等;卷三记载了谷、兽、禽、果、菜、料物的性味、毒性、功用等,并指出了服食禁忌及解毒方法。 目录(25章...
《饮膳正要》,元代忽思慧著。全书3卷。卷一主要记述了养生、妊娠、乳母、饮酒等注意事项及94种珍贵食物的功用、组成和制法;卷二记叙了56种浆汤、益寿药及55种食疗食物的功用、制法以及五味对五脏的影响等;卷三记载了谷、兽、禽、果、菜、料物的性味、毒性、功用等,并指出了服食禁忌及解毒方法。 品牌:中版...
《饮膳正要》是2015年中州古籍出版社出版的图书，作者是忽思慧。内容简介 《饮膳正要》是我国*早从营养卫生和健康长寿的角度来论证烹饪调和的一部文献，这本书可以说是中国乃至是世界上*早的饮食卫生与营养学专著，对传播和发展中国卫生保健知识，起到了重要作用。该书的名称虽为《饮膳正要》，但内容包括了医疗...
饮膳正要 作者:忽思慧 朝代:元 年份:公元1314-1320年 朕惟人物皆禀天地之气以生者也。然物又天地之所以养乎人者,苟用之失其所以养,则 至于残害者有矣。如布帛菽粟鸡豚之类,日用所不能无,其为养甚大也。然过则失中,不及 则未至,其为残害一也。其为养甚大者尚然,而况不为养而为害之物,焉可以不致其...
《饮膳正要》是中国元代忽思慧所著的饮食与营养学专著,成书于元朝天历三年(1330年)。全书共三卷,系统总结了古代饮食卫生、食材药性及食疗方剂,被誉为中国古代第一部兼具系统性和科学性的饮食保健著作,对后世营养学和中医学发展影响深远。 一、作者与成书背景 忽思慧是元代宫廷营养学家,...