如果你的餐馆定位较高端,菜品的品质和服务有独特之处,可以适当提高价格;如果是面向大众消费的餐馆,则要以性价比为导向来定价。同时,要根据不同的季节、市场供求关系等因素适时调整价格。 六、店面管理 1. 店面布局与装修 店面布局要合理,根据餐馆的类型和顾客流量来规划座位的摆放。如果是快餐店,桌椅可以紧凑摆放,以...
餐馆管理规章制度5篇 第一章总则 第一条为了规范餐馆管理，维护餐馆正常运营秩序，保障员工和顾客的权益，制定本规章制度。第二条本规章制度适用于所有员工和顾客，任何人不得以种种理由违反本规章制度。第三条餐馆营业时间为每天早上八点到晚上十点，除特殊原因需求外，不得超时营业。第四条餐馆不得从事任何非法活动...
5. 作为管理者，为自己制定可衡量的目标我已经提到了员工目标，但缺少经理的目标！经理的目标是制定战略...
中餐馆经营中确实会面临不少挑战,如市场竞争激烈,可通过提升菜品质量、打造特色品牌来脱颖而出;人力成本上升,可优化排班、提高员工效率来缓解;食品安全问题不容忽视,需严格把控食材来源、加强厨房卫生管理。此外,顾客需求多样化也是挑战之一,可通过推出多样化菜品、提供个性化服务来满足。面对这些挑战,采用专业的餐饮管理软...
餐馆员工管理制度篇1 一、行为规范 1、严守岗位职责、遵守工作纪律,讲究工作效率、日事日毕,服从领导安排。 2、仪表端庄、大方,上班期间统一着工装。有客人时不得大声喧哗、谈笑、玩手机;工作时间合理使用手机,不得玩手机游戏、看电影等。 3、待客热情礼貌、端庄大方。主动指引或解决客人问题,路遇客人要笑脸相迎、...
一、明确餐馆定位,制定经营策略 作为餐馆的经营管理员,首要任务是明确餐馆的定位。这包括餐馆的风格、目标顾客群体、菜品特色等。只有明确了这些,才能有针对性地制定经营策略。 市场调研:了解周边餐饮市场的竞争情况,分析顾客需求,找出自身的优势和不足。 制定菜单:根据餐馆定位,设计符合目标顾客口味的菜单。菜单不仅要丰...
1. 严格执行国家财务会计制度,建立健全内部财务管理制度。 2. 所有财务收支必须通过合法渠道进行,严禁挪用、侵占公款。 3. 财务凭证必须真实、合法、完整,不得伪造、变造。 三、现金管理 1. 餐馆设立专门的现金收银员,负责现金收付。 2. 现金收入应及时存入银行,不得私自留存。 3. 现金支出需有合法凭证,经财务...
1 私房菜餐馆的管理 现在餐饮业竞争激烈，必须另辟蹊径，开一家私房菜餐厅倒是不错的创业路子，毕竟民以食为天嘛，私房菜讲究格调，面对的食客都是中产以上爱生活的人士，而且，这类不太在意价格。不过要留住他们的胃，变成回头客，可要在食材和管理上下功夫，双管齐下才行，今天就主要讲一讲管理方面的...
餐馆卫生管理制度 篇1 一、从业人员必须通过健康检查和培训工作。 二、保持用餐环境内外整洁,采取有效措施消除四害、有害昆虫和孳生条件。 三、餐饮具(餐巾、餐纸等)使用前必须洗净、消毒,符合国家有关卫生标准,未经消毒的餐饮具、餐巾、餐纸不得使用。
十、每天专人进行安全巡查,每周组织人员进行安全检查,每月25日前组织管理人员进行安全大检查。 餐馆管理制度2 餐饮业是酒店重点防火安全部门,人员集中流量大,为了加强管理,为确保餐厅的安全,特制定下列消防安全管理制度: 1、在营业期间,保障安全出口、疏散通道畅通无阻,消防安全疏散标志要随时完好。 2、所有工作人员都要...