辅助设计,主要指的是在餐饮功能的划分上,既不算直接服务于客人用餐、消费的餐厅、也不属于菜点生产制作的厨房。但少了这些设计,餐厅可能会显得粗俗不雅,甚至噪杂零乱;厨房生产和出品也会变得断断续续,甚至残缺不全。这些辅助设计主要有备餐间和洗碗间等。 饭店厨房平面图6 饭店厨房怎么设计6、厨房的灯光 餐厅的灯...
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开放式厨房，把厨房门去掉，做成与餐厅、客厅区域开放的设计，这种设计距离餐厨一体还有一定的局限，尽管空间开放互通，但餐厅与厨房之间的功能还是互相独立的。这种餐厨一体的设计，需要处理厨房的燃气通气与油烟问题，适合小户型的家庭。②餐厅厨房一体化 餐厅与厨房设在同一个空间内，但餐厅厨房区域与其他空间又是相比...
一、餐厅和厨房最好不要在一起 餐厅属阳，厨房属阴，唯有两者分开才能凝聚家人力量。餐厅是全家人一起用餐的地方，代表著家人的团结和睦。选用餐桌时，用代表圆满的圆桌或是长桌、方桌也不错。不要任意在厨房内设一张餐桌，随意的进食，因为厨房属阴，却又因炒菜做饭而充满热气油烟，吃饭是讲究气氛、光线的，所以...
1、厨房部员工坚持按时上、下班、坚守岗位;进入厨房必须做到工装鞋整洁。 2、在工作时间内,当班人员不能随意离开工作地点,更不能迟到早退。 3、不准用勺子直接用口尝味,不抽烟操作。 4、不得在厨房内躺卧,也不许随便悬挂衣服及放置鞋子,或乱放杂物等。
1、餐厅与厨房之间推拉门 常规的厨房与餐厅布局，一般都是在厨房与餐厅之间装玻璃推拉门，这样既可以保持两个空间之间的光线交流，又能使得两个空间保持相对的封闭独立，避免厨房里的油烟跑到外边的公共活动区来。2、餐厅与厨房之间谷仓门 如果餐厅与厨房之间是比较小的门洞，用普通的平开门的话，开门一般是往厨房方向...
1.厨房和餐厅“放置”一起设计的“优点”也是分开设计的“缺点”。对使用功能面积有一定影响。我认为厨房和餐厅的 "摆放 "设计基本上是 "两边的餐厅和厨房在一起"，另外，餐厅 "扔 "了原来的空间。两种 "进入 "厨房的方式，以原来的方式，将两个空间 "联合 "起来，扩大 "定义的区域，以更好地满足家庭的...