1:供应自助餐餐厅的厨房,每一个餐位所需厨房面积,约为0.5--0.7平方米; 2:供应咖啡厅制作简易食品的厨房,由于出品要求快速,故供应品种相对较少,因此每一个餐位所需厨房面积,约为04平方米; 3:风味厅、正餐厅所对应的厨房面积要大一些,因为供应品种多,规格高,烹调、制作过程复杂,厨房设备多,所以每一餐位所需厨房面积,约为0.5
1、一般餐馆厨房面积：每座台席设置一个餐桌，厨房面积应≥50m2；2、中型餐饮厅厨房面积：每座台席设置两个餐桌，厨房面积应≥70m2；3、大型餐厅厨房面积：每座台席设置三个餐桌，厨房面积应≥90m2；4、小吃店厨房面积：每座台席设置一个餐桌，厨房面积应≥10m2；5、火锅店厨房面积：每座台席设置两个餐桌，厨房...
接待能力达到150人的饭店,厨房面积不小于80㎡; 接待能力达到200人的饭店,厨房面积不小于100㎡; 接待能力达到200人的饭店,厨房面积与餐厅面积的比例为1:2,餐厅面积按1.2㎡/餐位计算。 饭店厨房设计-按接待能力计算 在《饮食建筑厨房设计规范》第3.1.1条中明确的提出:100座及100座以上宾馆、食堂中的餐厅与厨房的面...
例设定为40%（厨房）:60%（餐厅），那么厨房面积应为60平方米，餐厅面积应为90平方米。对于300人的食堂，同样的逻辑也适用。首先，我们计算总面积：300人 × 1.5平方米/人 = 450平方米。然后，根据设定的比例分配空间。如果维持40%（厨房）:60%（餐厅）的比例，那么厨房面积应为180平方米，餐厅面积应为270平...
通常，提供自助餐服务的餐厅，每餐位所需的厨房面积约为0.5至0.7平方米；而对于咖啡厅这类简易食品供应场所，由于其出品快速且品种相对较少，因此每餐位所需的厨房面积约为0.4平方米。然而，对于风味厅和正餐厅这类供应多种高规格食品的场所，厨房面积需求则会相应增加，每餐位所需面积约为0.5至0.8平方米...
一个容纳约150人的高档餐厅，其就餐面积大约为195平方米，以1.3平方米/餐位计算。厨房面积则为100平方米左右，按0.5-0.8平方米/餐位估算。厕所和过道、清洗区分别占餐饮总面积的7.5%-8%，大约在60-72平方米。仓库部分占8%，视备料情况可调整至60-80平方米。员工设施及办公室占地面积约为2%，...
2. 大型餐馆：经营场所使用面积在500至3000平方米或就餐座位数在250至1000座之间的餐馆。厨房和餐厅的比例需要根据具体面积和座位数进行合理规划，以确保厨房的高效运作。3. 中型餐馆：经营场所使用面积在150至500平方米或就餐座位数在75至250座之间的餐馆。这类餐馆的厨房和餐厅比例相对较小，但仍需确保...
以下是德玛仕工程团队结合大家常见的需求，推荐的单位食堂厨房与餐厅面积分配：一、单位食堂50人就餐，分1批次 厨房总面积推荐40㎡，其中副食加工区推荐面积6㎡、洗碗间推荐面积4㎡、粗加工间推荐面积8㎡、仓库推荐面积4㎡；餐厅公共区域（过道、排队）推荐面积20㎡，就餐面积推荐60㎡。二、单位食堂100人就餐，分1...
在考虑厨房与餐厅的面积占比时，通常以餐厅的前厅面积为基础来计算厨房面积。由于国内厨房承担着繁重的菜品加工任务，且制作工艺多以人工操作为主，因此，厨房与餐厅的面积设定为30%的比例能保障厨房有足够的操作空间而不影响餐厅使用。1.2 ◆ 商用空间面积调整 对于整体商用空间而言，其面积占比需要依据空间大小进行...