通常发生食物中毒后,症状较轻者,多数在2～3天内自愈,症状明显者,以药物治疗为主,主要采取对症治疗或病因治疗,大部分患者预后良好。 症状表现: 食物中毒的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。 诊断依据: 1.有进食腐败或可疑含毒食物的病史。 2.具有典型的恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等症状。 3.血常规:...
容易引起中毒的食物,包括有毒植物中毒、亚硝酸盐中毒、细菌中毒、鱼类组胺中毒等。 1.有毒植物中毒:如苦杏仁、毒蘑菇、李子仁、苦桃仁、发芽土豆、新鲜黄花菜等。扁豆、豆角加热不彻底或一次性食用过多的桑葚、荔枝等也会引起中毒。 2.亚硝酸盐中毒:咸菜,腌菜等过量食用时可能会出现呼吸障碍、呕吐、腹痛等中毒反应...
食物中毒是一大类疾病,由于食入“有毒”食物,引起的急性中毒型疾病。这类食物包括被细菌、真菌等微生物及其毒素污染的食物,含有毒素的动植物(毒蕈、河豚等)和被毒物污染的食物,表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头痛等。 查看更多 关于食物中毒,你需要知道这几个知识点!
食物中毒常见于摄入被细菌、病毒、真菌污染的食物,或者摄入含有毒素、被毒素污染的食物,而引起身体的中毒反应。通常表现为胃肠道反应、头晕头痛、发热寒战、致幻、四肢麻痹等症状。 1、胃肠道反应:多数食物中毒都会出现恶心、呕吐、腹泻等,常见于污染物或是有毒物质刺激胃肠引起的急性肠胃炎,如:沙门菌中毒、葡萄球菌中毒...
细菌性食物中毒是由于食用了被沙门氏菌属、大肠杆菌、葡萄球菌等细菌污染的食物引起的中毒,真菌类则是因食用了本身含有毒害物质的菌类或被霉菌感染的食物导致器官损伤,植物性的则是因食用了有毒的植物或某些特殊植物引起的食物中毒,动物性食物中毒常见的是河豚、有毒的贝类及含组胺的鱼类引起的中毒,化学性的则常见于...
食入动物性中毒食品引起的食物中毒即为动物性食物中毒。动物性中毒食品主要有两种;①将天然含有有毒成分的动物或动物的某一部分当做食品,误食引起中毒反应;在一定条件下产生了大量的有毒成分的可食的动物性食品,如食用鲐鱼等也可引起中毒。近年,我国发生的动物性食物中毒主要是河豚鱼中毒,其次是鱼胆中毒。
一、食物中毒与食源性疾病 食品安全事故指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。 食物中毒指食用了有毒有害物质污染的食品或者食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性、亚急性疾病。食物中毒是中毒型食源性疾...
食物中毒是指吃了不洁或有毒食物而导致的疾病,通常在吃了有问题的食物1至72小时内发病,病情严重者可以致命。 食物中毒一般分为微生物性(包括细菌性和真菌性)食物中毒、化学性食物中毒、有毒动植物中毒。 一、细菌性食物中毒 细菌性食物中毒是指进食含有细菌或细菌...
食物中毒是一大类疾病，通俗说就是食用了被生物性、化学性有毒有害物质污染或食用了含有有毒有害物质的食品后出现的急性中毒型疾病。这类食物包括被细菌、真菌、病毒、寄生虫等生物及其毒素污染的食物，含有毒素的动植物（毒蕈、河豚等）和含有化学性物质（重金属、有机磷、亚硝酸盐等）的食物。2 食物中毒的原因...