李云飞版食品工程原理第四篇课后习题答案.pdf,4.3 习题解答 【4-1 】用光滑小球在粘性流体中自由沉降可测定该液体的粘度。测试时用玻璃筒盛满待测液体,将直 径为 6mm 的钢球在其中自由沉降,下落距离为 200mm ,记录钢球的沉降时间。现用此法测试一种密度 为 1300 kg/m 3
食品工程原理-李云飞版本的课后题答案 听说不好找! 【1-1】椰子油流过一内径为20mm的水平 管道,其上装有一收缩管,将管径逐渐收缩 至12mm,如果从未收缩管段和收缩至最小 处之间测得的压力差为800Pa,试求椰子油 的流量。 解:设椰子油密度为940 kg/m3,忽略流 动损失外 gZ1 p1 u12 2 ...
突然扩大或缩小的局部阻力10.离心泵停止操作时宜AA.先关出口阀后停电B.先停电后关阀C.先关出口阀或先停电均可D.单级泵先停电,多级泵先关出口阀二、填空题(共20空,每空1分,共计20分)1.《食品工程原理》是本专业的一门专业基础课,其主要研究内容是以化工生产中的物理加工过程为背景,按其操作原理的共性...
一般来说,红肉鱼有很强的肉味,而白鱼的味道取决于多肉鱼不同的肉味。 15.化学危害是由于不恰当地使用化肥、农药、兽药和生长调节剂而造成的食品原料的化学污染。这些污染物容易在动植物体内产生,并在动植物食品原料中积累,从而危害人体健康。这种危害往往是持续的和遗传的,甚至危及后代。 三.名词解释(本题5个分...
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1第一章习题详解工程训练某食品厂一生产车间,要求用离心泵将冷却水由贮水池经换热器送到另一敞口高位槽。已知高位槽液面比贮水池液面高出10m,管内径为75mm,管路总长(包括局部阻力的当量长度在内)为400m。液体流动处于阻力平方区,摩擦系数为0.03。流体流经换热器的局部阻力系数为0.32。离心泵在转速n=2900r/min时的...