食品工程原理Principles of food Engineering 第一页,共六十六页。食品工业与食品工程原理食品工业:将自然界的物质加工成可食用的生活资料的工业。 食品工程:解决实现食品的工业化生产问题。食品工程原理:研究食品加工中
《食品工程原理》课件 《食品工程原理》PPT课件 本课程介绍食品工程原理，包括食品加工基础知识、食品营养与安全、食品加工技术、食品加工过程和控制、食品成型与包装、食品储运与保鲜。食品加工基础知识 食品成分 了解不同食物的成分和营养价值，包括碳水化合物、脂肪、蛋白质等。食品安全 掌握食品安全方面的知识，包括微...
杂质分离-蒸发浓缩-结晶-离心分离-干燥-包装大豆浸油粉碎—压片—己烷浸取—过滤—蒸发脱溶—离心脱胶食品工程原理课程讲授食品加工和制造过程的各种工程概念和单元操作 0-1食品工程原理的研究内容同一种单元操作:◆具有共同的理论基础,遵循相同的平衡和动力学等规律;◆设计一些典型设备予以实现;◆有相同的工程计算方法...
食品工程原理概述(65张PPT)食品工业与食品工程原理食品工业：将自然界的物质加工成可食用的生活资料的工业。食品工程：解决实现食品的工业化生产问题。食品工程原理：研究食品加工中工程技术的基本理论、实践 方法的一门科学，主要解决三传理论和单元操作的基本问题。绪论 ➢1、食品工业的发展➢2、食品工程原理的研究...
第一章:食品工程原理课件流体流动.ppt,预备知识 (一)流体 在力的作用下能产生连续变形的物体。 包括:气体和液体 (二)流体的研究意义 1、流体输送 2、传热、传质与流体流动有关 (三)流体的研究方法 将流体视为由无数质点组成的连续介质,忽略分子间运动。 第一节 流
食品工程原理--膜分离.ppt,(3)、螺旋卷式膜组件 目前,螺旋卷式膜组件被广泛地应用于多种膜分离过程。 膜、料液通道网、以及多孔的膜支撑体等通过适当的方式被组合在一起,然后将其装入能承受压力的外壳中制成膜组件。通过改变料液和过滤液流动通道的形式,这类膜组件的内部结
食品工程原理第八章(1).ppt 第一节概述 去湿：除去物料中的水分和或其它溶剂（统称为湿分）的 过程。去湿的方法：➢机械去湿法：即通过过滤、压榨、抽吸和离心分离等方法 除去湿分。➢物理化学去湿法：用吸湿性物料如石灰、无水氯化钙等吸 收水分。该法费用高，操作麻烦，只适用于小批量固体物料的去湿，...
根据蒸馏时混合液中的组分数,可分为双组分蒸馏和多组分蒸馏,但双组分蒸馏是多组分蒸馏的基础,而且很多多组分蒸馏问题,可以作为双组分蒸馏来处理。故本章主要讨论双组分连续蒸馏的原理、方法和计算。蒸馏8.2蒸馏理论在蒸馏操作中,各组分均有一定的挥发性。如果蒸馏系统中仅含两组分,则液相和气相中均有此两组分,...
食品工程原理：研究食品工程中单元操作的基 本原理和规律及其实践方法的学科。一、课程概要 1、意义2、内容3、课程框架及特点 四部分：基本理论、物料混合、物系分离、原理应用。如：流体力学、传热学、传质学；流体输送、流态化、筛分、沉降、过滤、蒸发、结晶、制冷、吸收、干燥、冷冻干燥；火腿肠加工原理、概念与...
食品工程原理第一页,共八十二页,编辑于2023年,星期四白酒蒸馏器第二页,共八十二页,编辑于2023年,星期四三塔蒸馏流程图第三页,共八十二页,编辑于2023年,星期四精馏流程图第四页,共八十二页,编辑于2023年,星期四一组冷凝器第五页,共八十二页,编辑于2023年,星期四两塔蒸馏流程图第六页,共八十二页,编辑于2023年...