《GB 31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(以下简称《标准》)规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。适用...
2022年2月22日由国家卫健委、国家市场监管总局联合制定的GB31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》正式实施,这是我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准,本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(...
《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(GB 31654-2021)将于2022年2月22日正式实施 依据《食品安全法》及《食品安全法实施条例》等相关法律法规,按照习近平总书记对食品安全“四个最严”要求,国家卫生健康委员会与国家市场监督管理总局联合发布了《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(GB 31654-2021),将于20...
由国家卫生健康委员会和国家市场监督管理总局联合发布的《GB31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》于2022年2月22日正式施行。《GB 31654-2021食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》为我国首部餐饮服务行业规范类食品安全国家标准。该标准规定了餐饮服务活动中食品采购贮存、加工、供应、配送和餐（饮）具、食品...
为提升我国餐饮业安全水平,保障消费者就餐饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求,2021年3月18日,我国首次发布餐饮服务行业规范类食品安全国家标准《GB31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。 标准亮点 《GB 31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》(以下简称标准)规定了餐饮服务活动中食品...
为提升我国餐饮业安全水平,保障消费者就餐饮食安全、适应人民群众日益增长的餐饮消费需求,2021年3月18日,我国首次发布餐饮服务行业规范类食品安全国家标准《GB31654-2021食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》。
GB 31654-2021 适用范围 本标准规定了餐饮服务活动中食品采购、贮存、加工、供应、配送和餐(饮)具、食品容器及工具清洗、消毒等环节场所、设施、设备、人员的食品安全基本要求和管理准则。本标准适用于餐饮服务经营者和集中用餐单位的食堂从事的各类餐饮服务活动,如有必要制定某类餐饮服务活动的专项卫生规范,应当以本...
GB 31654-2021《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》包括术语和定义,场所与布局,设施与设备,原料采购、运输、验收与贮存,加工过程的食品安全控制,供餐要求,配送要求,清洁维护与废弃物管理,有害生物防治,人员健康与卫生,培训,食品安全管理等内容。 (一)范围 ...
1. 使用规范:餐饮服务单位应严格按照国家有关食品添加剂的规定使用,不得超范围、超量使用。 2. 标识要求:使用食品添加剂的食品应在菜单或销售场所醒目位置予以明示,保障消费者知情权。 九、餐饮服务环境卫生控制 1. 环境卫生:餐饮服务场所应定期进行环境卫生清扫,包括但不限于地面、墙面、天花板、通风系统等,确保无...