近日，中国食品科技学会等单位发布“2024年食品安全与健康流言榜”，对几个有关食品安全的流言进行辟谣。馒头冷冻3天就不能吃了、常温牛奶保质期长是因为添加了防腐剂、反季节果蔬添加了过量农药？这些都是真的吗？我们一起揭开真相、粉碎谣言。网传“馒头冷冻3天就不能吃了”可别信 有传言说馒头冷冻3天就不能吃...
1.鸡蛋 鸡蛋作为家中必不可少的重要食材，鸡蛋的营养价值甚至比肉还要高。无论是蒸鸡蛋，煮鸡蛋、鸡蛋汤还是炒鸡蛋，都非常美味可口。鸡蛋作为常见的健康食品，成年人每天吃1~2个鸡蛋，既能满足一天对蛋白质的需求。多吃鸡蛋还能起到健脑益智的效果。还有助于提高肝脏再生的功能，修复受损的肝脏组织，保护肝脏健康。
3.果仁——健康心脏的良伴果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油，是预防心脏病和癌症的最佳食品。花生、杏仁果等都是优质的选择，当然也要注意适量食用哦！4.西兰花——防癌餐桌上的常客西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌的概率。简易烹调后使劲...
2024年4月25日召开的2024年国际食品安全与健康大会上，由孙宝国院士、陈卫院士、谢明勇院士、黄和院士，以及国际食品科技联盟（IUFoST)主席阿曼·韦拉卡尔塔库苏马赫（Aman Wirakartakusumah）教授、前任主席维什·普拉卡什（Vish Prakash）教授、候任主席塞缪尔·戈德弗洛伊（Samuel Godefroy）教授等中外专家一起，中国食品...
世界卫生组织提出的十大健康食品之:燕麦 燕麦又名雀麦、野麦、油麦、玉麦、牛星草，可以称得上是一种天然的“兴奋食品”。燕麦是一种低糖、高蛋白质、高脂肪、高能量食品，而且非常容易消化。燕麦中有一种类似荷尔蒙的物质，带有兴奋和麻醉剂的作用，但燕麦的口感较硬。(1) 营养价值。燕麦的主要成分是淀粉、蛋白质...
菠菜中含有丰富的铁质和叶酸，是补血佳品，对于预防及治疗贫血和夜盲症有很好效果，同时可以补充人体所需要的叶酸。叶酸对于孕妇和胎儿的健康至关重要，可以预防神经管畸形等先天性缺陷。菠菜还含有大量的抗氧化剂，如维生素C、E、β-胡萝卜素等，可以清除体内自由基，保护眼睛和皮肤，预防白内障、黄斑变性等眼部疾病。
再经专家多轮评议，最终从60余个热点中选取比较有代表性的10个热点，形成“2023年食品安全与健康十大热点”。这十大热点分别为：热点一：阿斯巴甜——安全性引发热议 解读专家：陈君石，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问 阿斯巴甜是国际食品法典委员会以及很多国家和地区政府批准使用的甜味剂。IARC和JECFA...
另外研究显示,摄入豆类食品越多,患上肺癌、乳腺癌的风险就越低。 10、核桃 降低糖尿病风险 与其他坚果相比,核桃含有大量的多不饱和脂肪酸,它能减轻对胰岛素的抵抗,并降低人们患上2型糖尿病的风险。 护心 《营养生物化学》杂志发布文章称,每天吃40g核桃,连续四周,就能有效提高...
食品的营养指标也成为了食品制造加工领域的重要研究对象之一。人们的正常生活活动离不开食物供给，人体摄取食物是为了解决“肚子饿”的问题，从食品中吸收基本营养物质；同时，人们追求“好吃”的食品，为了使人体味觉得到满足，现在人们渴望“健康”的食品，健康而有营养的食品既是为了保证人体的健康，也是为了更好地实现...