1.制油制料 2.炒酱 3.腌制鸡 4.鸡焯水 5.调味料和香料 6.制卤水 7.卤制:文火两小时 8.改刀出品
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步骤1 腌制,鸡肉洗干净斩大块(我用了半只),我斩得有点小了,葱姜蒜切沫,加生抽,食盐搅拌均匀,生抽和食盐的量根据日常做饭经验就好,我没写多少就是觉得应该依据食材多少及自己口味添加 步骤2 盖上保鲜袋放冰箱腌制2个小时 步骤3 电饭煲内刷一层油,薄薄一层就好,鸡皮本身会出油 步骤4 按煮饭键开始做喽 步骤...
本菜单为您精心收集的飘香鸡的做法大全,包括飘香鸡的特色做法、简单做法、家常做法等,让您在家就能做得一桌拿手好菜。
1.高汤上锅，倒入适量的糖色，放入香料包和蔬菜包，冰糖300克、味精、鸡精各150克大火烧开改中火熬制1小时。2.放入精盐调一下底味（要高于成品咸度）【第五步骤】熟制飘香鸡：1.把香料包捞出（不可以在同鸡以前熬制，否则就全是药味了）2.把鸡放入卤水中，上面盖住篦子让鸡完全浸泡卤水中。3.大火烧开卤制...
1.取小公鸡2只宰杀洗净（每只大约中1000克左右），去除鸡身的绒毛，去除鸡爪尖，然后在流水下冲洗干净血水，沥干水分后用牙签在鸡大腿内侧，腹腔内部用牙签均匀的扎上小眼。2.取适量自制腌料粉把鸡里里外外揉搓均匀，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室腌制6小时即可。3.用清水洗去腌料，经过上火倒入色拉油烧制六成...
飘香口水鸡的做法 简介 口水鸡是中国四川及重庆地区传统特色菜肴，属于川菜系中的凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有“名驰巴蜀三千里，味压江南十二州”的盛名。食材 鸡腿 1只 料酒 20克 干辣椒 8颗 八角 1个 花椒 适量 芝麻油 1勺 生抽 适量 陈醋 适量 油辣椒 少许 白糖 少许 花生 30克 小葱 3...
风味飘香鸡的做法步骤 1.刀功处理:小米椒切圈,小葱切葱花 2.食材处理:土公鸡肉排刀(更容易熟透),用煮锅倒入凉水、料酒、姜、大葱、胡椒粉并煮制断生,捞出鸡肉剁小块装盘打底。捞出渣子保留高汤。 3.调麻辣味:高汤、姜蒜末、盐、味鸡精、生抽、胡椒粉、香油、藤椒油、红油、熟芝麻调匀淋入盘中。 小窍门...
香辣飘香鸡 今天正好我生日做个香辣鸡庆祝一下,非常好吃的这个,香辣咸鲜,鸡肉也特香 味道棒极了这个 步骤1 准备原料,鸡边腿,青红辣椒,葱姜蒜,干辣椒,白芝麻(馍馍.土豆) 步骤2 鸡边腿去骨,要小心一点别割手了(鸡骨留着一会做另一个菜) 步骤3...
飘香鸡是我们店的镇店之宝，它色香味俱全，汤汁浓郁，营养丰富，来我们店的顾客必点美食。今天我冒着被老板开除的下场，冒险分享给各个朋友，希望大家喜欢。【第一步骤】原料处理：取新鲜的三黄鸡宰杀洗净（净重大约1000克）五花肉适量，发好鲍鱼适量。【第二步骤】调料品配置：花雕酒150克，精盐80克，美极鲜味汁...