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预煮 [yù zhǔ] 释义 precook 预煮,预先烹调(食物); 行业词典 体育 bleach
简述预煮的目的以及预煮机械与设备的分类。相关知识点: 试题来源: 解析 预煮的目的: 破坏原料中的多酚氧化酶,保持颜色; 排除气体;破坏原生质,提高出汁率; 杀灭部分微生物;提高新鲜度;加快干燥速度等。 预煮机型式: 1.间歇式:夹层锅、预煮槽 2.连续式:链带式、螺旋式...
预煮式香蕉片漂烫机 速冻桃子山楂蒸煮漂烫设备 水果罐头杀青机 诸城市正润机械有限公司 5年 月均发货速度: 暂无记录 山东 诸城市 ¥8899.00 现货销售黄桃漂烫流水线 大型草莓清洗速冻线 水果预煮冷却设备 诸城特迈机械有限公司 8年 月均发货速度: 暂无记录 山东 诸城市 ¥24150.00 竹笋提升漂烫...
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原料肉的预煮是指在烹饪过程中,将肉类事先进行简单的烹饪处理。这种处理通常包括煮、炖、煎、炒或蒸等各种方法,以使原料肉更具风味、口感和食用安全性。预煮可以改善肉类的质地,增加肉汁的鲜美程度,同时也有助于消除一些肉类中的不良物质,提高肉类的卫生安全性。 三、预煮的目的和意义 1.提升风味:预煮可以使原...
四、果蔬加工中,常采用热烫的方法加以处理,也叫预煮其目的主要有哪些?相关知识点: 试题来源: 解析 答:(1) 破坏原料组织中所含酶的活性,稳定色泽,改善风味和组织。(2) 软化组织,便于以后的加工和装卸。(3) 排除部分水分,以保证开罐时固形的含量。(4) 排除原料组织内部的部分空气以减少氧化作用,减轻金属罐...
精品一级预煮大肠 8成熟左右,去油率90左右,出成90%以上#大肠 #预煮大肠 #去油率 #大肠汤 #卤肥肠 @河南骏广互联网科技有限公司· 2024年4月7日河南骏广互联网科技有限公司 00:50 287 缓化后的预煮猪大肠 #大肠 #预煮大肠 #卤大肠 #烤大肠 #大肠汤 @河南骏广互联网科技有限公司· 2024年4月9日河南...
很多人认为预煮是熟的，其实并不是，是半熟制品，它是需要你在吃之前再次烹饪的食物。食物是能够满足机体正常生理与生化能量需求，并且能够延续正常寿命的物质。对人体来说，食物是能够满足人的正常生活活动需求，并且有利于寿命延长的物质。食物一般是由脂肪、水、碳水化合物以及蛋白质构成，能够进食或者是...