山西面食文化，是指山西以面食为主的饮食文化。它是围绕着面食的起源、发展、制作、消费所产生的物质、精神、技能、习俗、心理、行为等现象的总和。成因 山西地处黄河中游，是世界上最早最大的农业起源中心之一，也是中国面食文化的发祥地。居住在这一方土地上的人民，尽管日子算不上富足，但在“吃”的方面却并不...
最典型的面食文化传递莫过于日本。同样是在宋朝，一位名叫“圆尔辨圆”的日本僧人（后被称为“面条和尚”）从临安学成归国。他的归国行李里除了禅宗佛教的经书，还有一张以水车带动齿轮的磨面机设计图。来自中国的磨面技术连同吃面的风尚，经由日本僧人一起传到了日本的寺庙厨房。以小麦或荞麦磨粉制成面条，煮熟后...
加上中外文化交流与发展，更令中华面条、面食文化在全世界大放异彩。劲道的牛肉面 面条的食俗文化 由于中国地理、气候及历史文化积淀的不同，使中国的面条文化呈现出明显的差异。面条的食用因四季变化形成了各季节不同的风味特征。冬季天气寒冷，人们多吃汤面、拉面等；夏季人们多吃捞面，即面条煮熟后捞出，放在凉水...
说起面食，中国的美食文化博大精深，面食的做法更是数不胜数，但是最具有代表性的应该就是这6种面了，每一种都可以让你馋的不要不要的！1.北京炸酱面 老北京炸酱面不单单在传闻中那么好吃，当你见到正宗的老北京炸酱面你还是会大吃一惊，十几二十几中菜码，配上一大勺炸酱，吃到嘴里满嘴的香味，不仅仅是...
两宋之际，金人入侵，京城从汴京（今开封）南迁至杭州，由于迁入人口众多，他们并没有入乡随俗吃米饭，反而将吃面食的习惯逐渐渗透到了杭州人的日常饮食当中。南宋的吴自牧在《梦粱录》中，就记录了几十种面食。一碗面食，是南北文化交流的见证，承载着一个民族历史的沧桑和繁荣。北方人到南方吃“面”，吃的是对...
央视纪录片《舌尖上的中国》中对陕西面食文化介绍中提到:“自古以来的陕西咸阳人,为面食的探索贡献了巨大力量,创造了众多的面食品类,并为大众所喜爱和推崇。可以说,咸阳面食文化的繁荣,领先于其他地区。纵观全天下,没有哪个地区能有与咸阳匹敌的面食种类,也没有哪个地区能有与咸阳相抗衡的食面历史的悠久深厚……”...
总之,孕育在山西灿烂文化中的山西面食文化,为山西成为“面食之乡”奠定了基础,再加上民间智慧几千年的积淀和演变,使山西面食不仅名扬国内,而且香飘四海,以致有“世界面食在中国,中国面食在山西”之盛誉。 山西省旅游局官方微信简单关注方法: 1、添加朋友→...
古人的面食文化最早可追溯到新石器时代,随着历史的演进,面食文化也逐渐被赋予不同的形态与特色。两宋时期作为中国饮食长河之中的一个高峰,其面食文化更是为中华饮食图鉴中添上了耀眼一笔。 一、肥美咸香兼备,以胡饼窥面食之广 提及面食,“饼”这一重要角色是万万不可忽略的。中国古代饼的种类繁多,大体上可分为...
山西的饮食文化以面食文化为主,是诸多因素共同作用而形成的,其中融入了山西历史的、自然的以及商业的精神财富。 1.历史因素与面食文化 一种文化的形成必然会有悠久的历史,山西的面食文化也不例外,悠久历史的积淀使山西面食文化达到了令人难以想象的程度。