1.面包粉：面包粉的蛋白质含量通常在12%以上，湿面筋含量超过30%。它是专门用于制作面包的面粉，具有出色的弹性和嚼劲，能够制作出松软、有嚼劲的面包。2.蛋糕粉：蛋糕粉的蛋白质含量通常在7.5%到9%之间，湿面筋含量在25%到27%之间。这种面粉是专门用于制作蛋糕的，具有较低的弹性和嚼劲，有助于制作松软的蛋...
一、面粉的执行标准 面粉的执行标准主要有中华人民共和国国家标准《小麦粉》(GB/T 1355-2021)、《高筋小麦粉》(GB/T 8607-1988)、《低筋小麦粉》(GB/T 8608-1988)。中华人民共和国粮食行业标准《面包用小麦粉》(LS/T 3201-1993)、《面条用小麦粉》(LS/T 3202-1993)、《饺子用小麦粉》(LS/T 3203-1993...
1.高筋面粉的国家标准GB/T8607。高筋粉是指蛋白质含量高于12%的面粉,蛋白质越高筋性就越高,相比于中筋面粉和低筋面粉来说,它的蛋白质含量比较高。这种面粉通常适合用来做面包,以及饺子皮等各种美食。 2.中筋面粉的国家标准号GB/T1355。中筋粉也叫特一粉或精制粉,就是平常的普通面粉,蛋白质含量在~%之间...
面粉等级标准一览表 面粉可以分为低筋、中筋、高筋三个等级标准,具体如下: 1.低筋面粉:GB/T8608,又称为弱筋粉,也叫做饼干粉,蛋白质含量7%-9%左右,湿面筋含量25%,特别适合制作饼干和蛋糕。 2.中筋面粉:GB/T1355,可以叫做通用粉,属于低筋粉和高筋粉之间的产物,蛋白质含量9%-11%,湿面筋含量25%-35%,...
标准号:GB/T 1355; 质量等级:精致一等; 配料表:小麦粉(此三项内容就可以决定该款面粉的情况) 所以标注有GB/T 1355--2021,精制粉、标准粉、普通粉均可以购买。 标准号:GB/T 1355; 质量等级:普通粉; 配料表:小麦粉 该款为符合GB/T 1355 的普通粉,同样可以购买。
大家在购买面粉时,记住国家执行标准 GB/T1355、GB/T1355-2021 就行了,去外面买面粉的时候,看袋子上有没有印有执行标准 GB/T1355 或者GB/T1355-2021 ,这两种标准是不会添加任何添加剂的。 买面粉,不要买过于白的面粉,80 90后小时候都磨过面,想让面粉更白,...
标准粉：烧饼、油条 标准粉是中筋粉的一种，做出来的面食松软，但带有一点嚼劲，因此适合用来做烧饼、烙饼、油条等。标准粉做出的面食颜色有些发黑，麦麸含量高一些，有助增加膳食纤维的摄入量。富强粉：包子、馅饼 富强粉是中筋粉的一种，是用小麦的核心部分磨出来的面粉，比较精细，面筋含量高、杂质少、较白，...
普通粉：又称黄色标准粉，是最低等级的通用小麦粉，灰分含量不超过1.40%，湿面筋含量不低于22.0%。普通粉适合制作低档面包、馒头、面条、包子等面制食品。二、高低筋小麦粉 高筋小麦粉和低筋小麦粉是按照面筋含量来划分的，主要有两个类别：高筋小麦粉和低筋小麦粉。面筋是指面粉中的蛋白质，主要有麦谷蛋白和...
新国标面粉大家吃上了吗?选面粉记得认准新国标GB/T1355-2021,这种执行标准的面粉才不含任何添加剂,麦香味浓,配料里只有是小麦,真正的零添加面粉!#新国标面粉 #零添加面粉 #食品真相大揭秘 #纯天然无添加 25王大壮 02:21 想到哪说到哪,面粉执行标准问题小小回复一下,感谢支持#小冰麦 #为您甄选每一粒粮食 #...