面粉中主要成分是什么? A.蛋白质B.淀粉C.纤维素D.脂肪 答案 AB 解析收藏 反馈 分享
百度试题 结果1 题目面粉中主要的营养成分是什么? A. 脂肪 B. 蛋白质 C. 碳水化合物 D. 维生素 相关知识点: 试题来源: 解析 C 反馈 收藏
结合下文这种面筋质可知此处关键词语为面筋质再结合前文面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白麦谷蛋白麦清蛋白和麦球蛋白等组成其中麦胶蛋白麦谷蛋白能吸水膨胀的内容可知此处可填形成面筋质由前文面粉主要由蛋白质碳水化合物等成分组成及面粉中的蛋白质主要由麦胶蛋白可知此处可填
【面品知识】面粉中主要成分是淀粉,其烘烤蒸煮品质除与面筋的数量和质量、面团发酵性能有关外,还受淀粉糊化特性、淀粉酶活性的影响。破损淀粉的多少,也影响面粉加工特性。面粉中脂肪酶随出粉率的提高有增加趋势。面粉在贮存期间,脂肪酶增加游离脂肪酸数量,使面粉酸败,从而降低面粉烘焙品质。 ...
灰分对面团有何影响?糊粉层对面团有何影响?##面粉中的蛋白质淀粉酶脂肪油脂碳水化合物矿物质微量无素维生素粗纤维对面团的影响#不同面团如何匹配不同类型的面粉成分营养素#小麦面粉蛋白质淀粉碳水化合物矿物质微量无素维生素粗纤维对面团的系统工程影响杜德春焙烤食品工艺技术大学学院 L烘焙技术专家的微博视频 ...
9.面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出风味迥异。面粉中主要的成分是(C.维生素D.无机盐A.蛋白质B.糖类生列甲泞粉做成的胶囊内
解:食物所含的六类营养物质中,能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质,其中糖类是最主要的供能物质,糖类也是构成细胞的一种成分,我们吃的面粉含量最多的营养物质是糖类(淀粉)。故选:D。食物中含有六大类营养物质:蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐,每一类营养物质都是人体所必需的。知道人体需要的各种营养...
分析:A是面粉中的主要成分,则A为淀粉,化学式为:(C6H10O5)n;A充分水解得B发酵得C、C氧化生成D,D能与新制的Cu(OH)2反应产生砖红色沉淀,则D中含有醛基,所以B为葡萄糖:CH2OH(CHOH)4CHO,葡萄糖发酵生成乙醇,则C为乙醇,乙醇氧化生成乙醛,则D为乙醛,乙醛氧化生成乙酸,则E为乙酸,乙酸与乙醇发生正反应生成F,...
解答:解:大米、面粉的主要成分是淀粉,淀粉属于糖类;油脂分为植物油和动物脂肪,故食用油中含有油脂;鱼、肉、牛奶中含有丰富的 蛋白质;青菜、水果中含有丰富的维生素和大量水分,青菜中还含有纤维素. 故答案为:糖类;油脂;蛋白质;维生素和水;纤维素. 点评:“呵护生命,保障健康”,是人类追求的永恒的主题,营养素与人...
日常生活中食用的玉米面、面粉,主要成分是 [ ] A.淀粉 B.葡萄糖 C.蔗糖 D.蛋白质 试题答案 在线课程 答案:A 练习册系列答案 同步检测卷系列答案 长沙中考系列答案 小学单元同步核心密卷系列答案 长江全能学案英语听力训练系列答案 随堂练习册课时练系列答案 ...