解析 小麦面粉所含化学组分中,形成面筋的主要成分是什么。形成面筋的主要成份是面中的蛋白质。面筋的主要成分是。面筋是植物性蛋白质,主要由麦醇溶蛋白和麦谷蛋白组成。其化学成分含量分别为42.02%麦醇溶蛋白,39.10%麦谷蛋白、4.40%其他蛋白、6.45%淀粉、2.80%脂肪、2.13%糖类及2.00%灰分。
小麦面粉所含化学组分中,形成面筋的主要成分是 。A.水溶性蛋白质B.非水溶性蛋白质C.麦胶蛋白D.麦谷蛋白的答案是什么.用刷刷题APP,拍照搜索答疑.刷刷题(shuashuati.com)是专业的大学职业搜题找答案,刷题练习的工具.一键将文档转化为在线题库手机刷题,以提高学习效率,是学习
形成面筋的主要成份是面中的蛋白质。