1、面粉质量：选择优质的面粉，质地细腻，含水量适中。品牌面粉通常质量更可靠。2、面粉蛋白质含量：高筋面粉或者普通面粉的蛋白质含量较高，可以使面团更有韧性和弹性，制作出更软糯的面包。3、面包工艺：掌握好面包的揉面和发酵过程，合理调整时间和温度，使面团充分发酵，面包更加松软。4、添加剂：根据需要可以添加...
高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，通常在12%至14%之间。这种面粉制作的面包结构紧密，弹性好，适合制作需要松软多孔的面包，如法式面包、意大利面包和乡村面包等。中筋面粉：中筋面粉的蛋白质含量通常在9%至12%之间，介于高筋面粉和低筋面粉之间。这种面粉适用于制作普通的面包、披萨面团和松饼等。低筋面粉...
④T80:灰分含量0.75%~0.90%,半粉粒,淡色全麦面粉,比较适合制作谷物面包,因为面粉中保留了部分小麦麸皮。 ⑤T110:灰分含量1.00%~1.20%,准全粒粉,比较适合制作装饰类面包、造型面包。 ⑥T150:灰分含量>1.4%,全粉粒,深色全麦面粉,麦香浓郁,比较适合制作全麦面包,或与其它面粉...
烘焙原料批发台创蓝黛麻薯预拌粉 韩式麻糬糕点原料面包粉200g 上海朗麦国际贸易有限公司 10年 月均发货速度: 次日 上海市 ¥126.00 成交9521袋 红双圈面粉25kg/袋面包用小麦粉披萨点心糕点面包粉西点制作 上海联拓食品有限公司 10年 回头率: 29.3% 上海市松江区 ¥425.00 成交11087袋 王后伯爵低...
1.高筋面粉：蛋白质含量相对较高，筋性超强，是制作面包的主要原料，特别适合需要较强筋度和韧性的面包，如欧式面包、法棍、意大利面包等。由于面筋含量高，面包更有嚼劲，口感更加饱满，一般是我们日常做面包的首选面粉。2.普通面粉（中筋面粉）：蛋白质含量始终，它的筋性也比较适中。虽然不是面包的首选，但也...
新良面包粉500g 高筋面粉 披萨吐司烘焙原料面包机专用新良原装粉 深圳市方思达科技有限公司 2年 回头率: 26.6% 广东 深圳市 ¥8.36 成交88袋 蛋糕预拌粉电饭煲空气炸锅专用烘焙家用打发面包粉低筋面粉包邮 浙江忆北食品贸易有限公司 10年 回头率: 23.9% 浙江 温州市鹿城区 ¥6.93 成交4千克 高筋面粉...
做面包时，选择合适的面粉是确保面包口感、质地和风味的关键。面粉的种类繁多，从全麦面粉到高筋面粉，每一种都有其独特的特性和使用场景。在本文中，我们将深入探讨做面包时应该选择哪种面粉，以及不同面粉对面包制作的影响。一、面粉的分类与特性1. 全麦面粉：全麦面粉是由整粒小麦磨制而成，包含了麸皮、胚芽和...
普通面粉：380克 面筋粉：20克 细砂糖：40-80克 耐高糖酵母：4-5克 1鸡蛋纯牛奶：245-255克 （配方里有“面筋粉”，这个面筋粉也叫“谷朊粉”，是小麦粉里提取的，可以增加面粉的筋度，做出来的面包更蓬松高大，不属于食品添加剂，也不是科技与狠活儿，大家可以放心食用）。（2）、揉面 以上原材料混合...