日本面包界泰斗竹谷光司正本清源之作,讲透面包的理论和制作。 日本面包师入职必学的殿堂级教科书,再版31次,长销39年。 精读本书,相当于系统学习日本*级面包学校的入学课程。 序言 出版这本书的缘起是昭和50年(1975年)时,我作为面包技术研究所第81期的学生,感怀于研究所的培养而写的毕业感言:我的毕业编号是4633号,
《学徒面包师》深入浅出,理论部分完整,操作流程清晰,覆盖的面包品种全面,而且图片也比较多,形象生动。虽然其中的配方我都已经尝试过,但是还会不时翻阅,重温篇首的理论部分,并且把书中好吃的面包一做再做。我有幸遇到过《学徒面包师》的作者,他一再强调,面包师的职责是通过揉面、发酵、整形、烘烤等各种手段把面粉...
玛格丽特小饼入口即化的情人指纹...10烘焙宝典 烘焙书入门 面包烘焙食谱书 新手学烘焙 健康绿色烤箱 甜点烘焙书 电子书 下载 mobi epub pdf txt 烘焙宝典 烘焙书入门 面包烘焙食谱书 新手学烘焙 健康绿色烤箱 甜点烘焙书 pdf epub mobi txt 电子书 下载 ...
现货爱上面包板 电子制作入门 杜洋 爱上单片机姐妹篇 玩转面包板电子设计 电子电路基础入门 零基础自学电子学教程 电子学书 作者:杜洋出版社:人民邮电出版社 手机专享价 ¥ 当当价 降价通知 ¥86.56 定价 ¥86.56 配送至 陕西西安市 至 北京市东城区 服务 由“星光图书专营店”发货,并提供售后服务。
作者:杜洋出版社:人民邮电出版社出版时间:2020年11月 手机专享价 ¥ 当当价降价通知 ¥68.00 定价 ¥79.00 配送至 北京 至北京市东城区 服务 由“书海行舟图书专营店”发货,并提供售后服务。 书海行舟图书专营店 进入店铺收藏店铺 商品详情 开本:16开 ...
本书共分为上下两部分。作者在上半部分中初次向读者介绍了面包制作种所需的理论知识,如面粉、盐和水的生物学,酸面团的生物学和分析,酸面团的结构和营养品质的分析等。全书通过图表进行了生动说明,从而更清晰地为读者提供了有关面包发酵的所有基础知识。
爱上面包板-电子制作入门 作者 杜洋 定价 79.00元 书名 爱上面包板-电子制作入门 开本 16开 是否是套装 否 出版社名称 人民邮电出版社 图文详情 本店推荐 现货 金融学货币银行学 第3三版 艾洪德 范立夫编 东北财经大学出版社9787565447990 ¥49.0 实战ANSYS Icepak电子热设计 康士廷 化学工业出版社9787122356635 ...
1│ │ Fa-105-卷起袖子学做蛋糕卷.pdf (28.74 MB)1│ │ Fa-104-最详尽的面包制作教科书.pdf (69.71 MB)1│ │ Fa-103-天然酵母面包的技术教本.pdf (27.14 MB)1│ │ Fa-102-东京可爱甜点+日本Editons+de+Tokyo….pdf (100.79 MB)1│ │ Fa-101-法國藍帶糕點應用1│ │ Fa-100-创新巧思...
鸡尾面包 燕麦面包 鸡肉乳酪面包 美妙蒜蓉面包 提子核桃吐司 乳酪枸杞子面包 红糖提子面包 起酥叉烧面包 PART 2 中极入门篇 巧克力面包 培根串 雪山椰卷 流沙面包 培根乳酪三文洽 乳酪蓝莓面包 培根可颂面包 香菇鸡粒吐司 西式香肠面包 瑞士红豆面包 玉米乳酪面包 ...
Part 4 面包/享受甜香松软,尽在此刻 奶黄面包 培根面包 火腿蛋香面包 玉米火腿沙拉包 高级奶香吐司 烤热狗 牛奶布丁面包 …… Part 5 甜点/泡芙、蛋挞、披萨、布丁…… 作者介绍 文摘 序言 用户评价 评分☆☆☆ 评分☆☆☆ 评分☆☆☆ 评分☆☆☆ 评分...