面包圣经/ / / 北京科学技术出版社 / 2014-2-1出版 想读 在读 读过 豆瓣评分TM打开App评分 8.5 112人评分电子书/纸质版购买61.60元起简介 在罗丝·利维·贝兰堡的第一本烘焙书《蛋糕圣经》问世时,她颠覆了家庭烘焙的方式。她用简单、清晰的语言解释了每个配方中的化学变化,书中还透露了很多曾...展开...
面包除了在西方国家饮食中有着重要地位，在其宗教信仰中也扮演着重要角色，比如在《圣经》中提到面包的地方就有几百处，在书中也将葡萄酒比作耶稣的血液，而面包则是耶稣的身体。不过细心一些的读者会发现，《圣经》中所提到的面包其实是无酵饼，也就是说没有经过发酵处理的面饼。虽然同样是小麦粉揉成的面团烤制而...
圣经中提到的面包实为无酵饼，这与以色列人出埃及时时间紧迫有关。无酵饼节省时间，便于携带，后人食用无酵饼，既是习惯，也含有纪念意义。面包在西方国家饮食中占据重要地位，在宗教信仰中也扮演着重要角色，比如在《圣经》中提到面包的数百处中，将葡萄酒比作耶稣的血液，面包则是耶稣的身体。圣经中强...
菜单: 一周低卡早餐🍔自制全麦麦满分 国王饼 面包圣经--48h低温发酵30%裸麦布里欧修(天然酵种版) 面包圣经之橄榄面包 天然酵母培养(《面包圣经》100%水粉比配方) 《面包圣经》紫薯吐司(少油,少揉,超软妹!) 面包圣经--48h低温发酵基础布里欧修(天然酵种版) 【面
在欧洲早期,面包文化萌芽于西欧,特别是希腊雅典、意大利罗马,这些地方不仅是欧洲文化之都,也是欧洲面包发酵炊烟的故乡。见《欧洲面包文化历史》、《圣经》、《希腊雅典意大利文化饮食》、《希腊与罗马的饮食文化》等。欧洲中世纪时期,面包焙烤沙龙在意大利、法国、德国、匈牙利、北欧等欧洲诸国盛行。以马丁路德与加尔文为...
面包圣经 作者: 罗丝·利维·贝兰堡 出版社: 北京科学技术出版社 原作名: The Bread Bible 译者: 王蕾 / 何文 出版年: 2014-2-1 页数: 396 定价: 79 装帧: 平装 ISBN: 9787530467039 豆瓣评分 8.5 112人评价 5星 38.4% 4星 45.5% 3星 14.3% 2星 0.9% 1星 0.9% 评价: 写笔记 写书评 加入...
【夏巴塔-面包圣经版】1.准备工作:制作酵头(最短6小时,最长3天),最短发酵时间(3小时),烤箱温度(246-232),烘焙时间(25分钟),主要工具(一个烤盘);2.放入制作意式酵头左右原料,搅拌3-5分钟,直到混合物变得非常光滑,盖紧保鲜膜,放在室温下6个小时,直到酵
🌍探索冰岛地热面包的奥秘,你可能会发现它与《圣经》中的一个故事有着千丝万缕的联系。你知道吗?冰岛地热面包中常见的Lyle's(金狮牌)黄金糖浆,其背后的故事竟然与《圣经》中的参孙(Samson)有关!🦁参孙在娶妻途中,英勇地杀死了一只狮子。然而,当他回头时,惊讶地发现蜜蜂正在利用狮子的尸身筑巢,并产出了甜美的...
在这里,你不再需要频频猜测,虽然猜测是烘焙面包时可能会经常遇到的情况。一本《面包圣经》在手,你再也不会有烘焙时不确定的感觉了。 作者简介: 罗丝·利维·贝兰堡,撰写关于面包、蛋糕和派的书籍已经有30余年,作为卡顿罗丝烹饪学校(Cordon Rose Cooking School)的烘焙导师也已经超过了10年,还曾被任命为位于罗得...