二是色:浓油酱赤酝酿出来的扣肉,经过一炸一蒸,那油亮亮的颜色晃得眼睛都发直了。 三是香味:湖南人都有自家晒萝卜干,菜干,腊肉的习惯,我家做扣肉的菜干是用橄榄菜晒出来的,无论做汤,做扣肉垫底,吸了油汁的菜干混合着肉香,让人满屋子都无处躲。 很意外的一个机会,能跟厨艺一流的客家阿姨交流厨艺,第一...
霉菜扣肉 47克 1克 2846 千卡 这道菜高热量,适量即可～ 食材清单加入采购清单 1小时以上|配菜(中级) 五花肉500g 、 霉菜200g 、 大葱少许 、 姜2片 烹饪步骤 步骤1/5点击查看大图 锅中加水放姜料酒,放肉煮20分钟,用筷轻松插进肉皮为宜 步骤2/5点击查看大图 煮好的肉捞出趁热用酱油抹均上色,然后放锅...
方法/步骤 1 1.带皮五花肉刮洗干净，加盐煮熟捞出，摸甜酒水（给肉皮变魔术的），酱油（上色）入油(比较多)锅炸肉皮的那一面，炸至金黄色后入冷水浸泡（肉皮就会起泡泡了）。凉后改刀切厚条摆入方盘，皮面朝下。2 2.霉菜切小段，烧油，倒蒜泥霉菜煸炒出香味盖到肉上面，撒鸡精，入蒸锅大火蒸半小时。
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霉干菜扣肉 做法将做法保存到手机 1.1、买一块五花肉,切成大小合适的块,洗净后入锅里加水、料酒、姜大火煮开后调小火焖至肉7、8成熟(用筷子可以插入肉皮) 2.2、捞出肉块,洗净擦干水分,用牙签或叉子在肉皮上戳洞,尽量多一点,锅里入油,多一点,大概没过肉块的一半高度(我是用的小奶锅,可以节约油的用量)...
梅菜扣肉的用料 梅菜扣肉的做法 步骤1 将五花肉用汤煲在文火上煮到7成熟,取出凉干后,先刷一层酱油凉干后,再刷一层蜂蜜(这是关键)。上色,老抽亮堂。 步骤2 植物油烧至7成热,把加工过的的五花肉放入,炸至亮红色捞出。 步骤3 将梅菜用温水泡上发,洗净、捏出水份,切碎。大油入锅旺火,爆香蒜茸,加入梅菜...
霉菜扣肉的做法步骤 步骤1 带皮五花肉刮洗干净,加盐煮熟捞出,摸甜酒水(给肉皮变魔术的),酱油(上色)入油(比较多)锅炸肉皮的那一面,炸至金黄色后入冷水浸泡(肉皮就会起泡泡了)。凉后改刀切厚条摆入方盘,皮面朝下 步骤2 霉菜切小段,烧油,倒蒜泥霉菜煸炒出香味盖到肉上面,撒鸡精,入蒸锅大火蒸半小时 ...
霉干菜扣肉!最好吃不是红烧肉而是霉干菜,拌米饭巨香,本视频由映秋美食场提供,123次播放,好看视频是由百度团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短视频聚合平台
1.准备食材:霉干菜和五花肉。霉干菜是劳工妈妈自己秘制的,味道很是正宗,可以提前用水泡好。 五花肉就去超市里挑看着新鲜,形状好点就可以了。 点击查看大图 2.五花肉洗干净,和生姜,花椒一起放水里烧开后,转小火再30分钟左右。 点击查看大图 3.调制给五花肉上色的酱料:放点生抽、耗油、豆瓣酱就可以了。把肉捞出...