霉菌的种类有毛霉属、根霉、曲霉、青霉、黄曲霉毒素、赭曲霉毒素、玉米赤霉烯酮(F2毒素)。霉菌的特点是菌丝体较发达、无较大的子实体、有细胞壁、以寄生和腐生的方式生存。霉菌可使食品转变为有毒物质,有的可在食品中产生毒素,也就是霉菌毒素,对人体健康有很大的危害,例如慢性中毒、致癌、致畸、致突变作用。 外...
霉菌按照形态特征分类可分为裸藻、鞭毛菌、无鞭毛菌三种类型。 1、裸藻。常见类型包括节孢子、孢囊孢子、分生孢子等。裸藻类霉菌通常是没有细胞壁的吞噬生物。主要存在于湿润土壤、腐烂尸体、动物毛发等自然环境中,并不会诱发人体病症发生。 2、鞭毛菌。常见类型包括毛癣菌、表皮癣菌、小孢子菌等。该类型霉菌通常寄...
🌿霉菌,这个看似不起眼的微生物,其实种类繁多,各有特色。今天,就让我们一起探索这神秘的霉菌世界吧!1️⃣ 毛霉(Mucor) 毛霉,又称黑霉或长毛霉,属于接合菌门。它们以孢囊孢子和接合孢子进行繁殖,广泛存在于土壤、粪便、禾草以及空气中。毛霉的菌丝无隔膜、多核且分枝状,能够在基物内外广泛蔓延,但不产生定形...
简述霉菌的代表种类。相关知识点: 试题来源: 解析 ⑴毛霉属:由无隔多核的菌丝构成菌丝体,产生无性的孢囊孢子和有性的接合孢子,蛛网状菌落。具有很强的分解蛋白质的能力。用于淀粉酶的生产,柠檬酸发酵。主要分布于土壤、肥料中。⑵根霉属:匍匐菌丝可分化出吸收营养的假根及产无性孢囊孢子的孢囊梗,有性繁殖产生...
曲霉属是一个庞大的家族，涵盖了黄曲霉、寄生曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉等多个种类。这些曲霉属成员中，尤以黄曲霉和寄生曲霉产生的黄曲霉毒素而声名狼藉。它们的颜色各异，且通常呈现稳定状态。在形态上，曲霉菌的菌丝具有隔膜，属于有隔菌丝，其无性繁殖方式为产生分生孢子。这些分生孢子极具特色，其孢子梗末端...
曲霉属包含的种类比较多,主要有黄曲霉、寄生曲霉、杂色曲霉、构巢曲霉等等,是一类可以产生生物毒素的菌属,其中黄曲霉和寄生曲霉产生的黄曲霉毒素更是臭名昭著。这类曲霉属的颜色多样,一般比较稳定,曲霉菌的菌丝是有隔菌丝,它的无性孢子是分生孢子,它的...
水份是霉菌生长繁殖的关键条件之一。食品中的水份活性（Water activity，简称Aw）越高，微生物越容易生长繁殖。当Aw降至0.93以下时，虽然霉菌仍能生长，但其繁殖速度会受到抑制。当Aw降至0.7以下时，则能有效阻止产毒霉菌的繁殖。温度对霉菌的生长和产毒具有显著影响。不同种类的霉菌都有其最适生长温度范围。大...
5. 青霉菌（Cladosporium）：青霉菌是一类常见的霉菌，通常呈现出黑色或深绿色的菌落。青霉菌广泛存在于土壤、室内空气和植物表面等环境中。尽管青霉菌在自然界中普遍存在，但它们也可能引起过敏反应。这些仅仅是霉菌培养箱中常见的一些霉菌种类，还有许多其他种类的霉菌。通过对这些霉菌的研究和了解，我们可以更好地了解...