雷家豆腐圆子是贵阳市的特色小吃,发明于清朝同治十三年(1874年)。 基本信息 中文名称 雷家豆腐圆子 出现时代 清朝同治十三年(约1874年) 现掌门人 雷鸣 主料 豆腐 产出地 贵阳 创始人 雷万铨及其夫人雷刘氏 目录 1起源 2发展 3传人 折叠编辑本段起源 ...
店名:雷家豆腐圆子(贵阳市总店)地址📍:贵阳市云岩区瑞金北路145号(地铁1号线北京路站G口步行870m)时间⏰:周一的周日7:00-22:00 分店💕雷家豆腐圆子(会展城店) 雷家豆腐圆子(甲秀楼店) 雷家豆腐圆子(世纪城店) 雷家豆腐圆子(中天世纪城店) 雷家豆腐圆子(中大国际店) 雷家豆腐圆子(湘雅店) #...
[消费主张]雷家豆腐圆子:外酥里嫩 百年传承 选集 更多 《消费主张》 20241113 酸甜可口,解锁贡橘“甜蜜”密码! 《消费主张》 20241112 甜蜜上市,初冬好“柿”到! 《消费主张》 20241111 秋冬进补必备,新山药上市啦! 《消费主张》 20241108 走进第七届进博会:感受中国市场新机遇!
一学就会的雷家豆腐圆子,蕾姐带着你们的问题再来做一次。#抖音美食推荐官#美食教程#美食#非遗美食#dou游贵州#古早味 3136 353 3340 893 发布时间:2023-06-20 19:25 全部评论 大家都在搜: 贵阳雷家豆腐圆子 作者 ... 有一些朋友下锅就变成渣的原因有如下:1.豆腐水分偏重。2.揉捏豆腐的时候不够软糯细腻,...
豆腐圆子外表酥炸脆口。一口咬下,里头是豆香滑嫩的豆腐内陷。口感层次分明非常好吃 pic_cover: dotSource: 回应 2024-10-17 18:02 F 负一楼挨着盒马🦛,店员孃孃聊天💬都是四川话能听懂。服务很好。 「雷家招牌豆腐丸子」炸得很仔细,刚出锅脆脆的口感,加上折耳根蘸水,简直了。
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“一颗豆子圆又圆，推成豆腐卖成钱。人人说我生意小，小小生意赚大钱。”这首儿歌，便是唱的雷家豆腐圆子。雷氏家族将小小的豆腐生意做了上百年，从清朝同治十三年（1874年）至今已有五代传人。相传，雷家世居贵阳三牌坊（现中华南路）。1864年，雷万铨与夫人雷刘氏开了一间豆腐坊谋生。而最先创出豆腐圆子的人...
从第一代传承人至今，雷家豆腐圆子始终坚持原生态，传统工艺制作。甄选优质大豆，浸泡6-8小时，经过磨浆、煮浆、酸汤点卤、定型，本不起眼的粒粒黄豆，成为了一块块嫩白的豆腐。将成型的豆腐碾压成泥，辅以秘制香料、葱等捏成大小均匀的椭圆形丸子。经高温油炸定型，直至外壳金黄酥脆捞出。刚炸出的豆腐圆子配以...
于是卢蕾二十多岁辞职在黔灵公园开了一个档口,继续经营雷家豆腐圆子。 “一份才卖一块多,一天生意好的时候可以卖八千多。” “生意好了就开店,店开多了,就赔了几百万。” “其实开一两个店是最轻松的,又赚钱又不操心,但是不甘心,守着一家店有什么意思?想做大,就去学习。” ...