雷家豆腐圆子是贵阳的一道特色小吃,发明于清朝同治十三年(1874年)。贵阳小吃五花八门,一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”:“豆腐圆子
雷家豆腐圆子制作技艺是贵州省第四批省级非物质文化遗产代表性项目，申报地区是云岩区。传承保护 2015年1月15日，贵州省人民政府印发《省人民政府关于公布第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录的通知（黔府发〔2015〕1号）》，雷家豆腐圆子制作技艺被列入贵州省第四批省级非物质文化遗产代表性项目名录。
雷家豆腐圆子是贵阳市的一道汉族特色小吃，发明于清朝同治十三年(1874年)。贵阳小吃五花八门，一些老贵阳人一定还记得解放前有这样一首关于贵阳小吃的“顺口溜”:“豆腐圆子肠旺面，荷叶糍粑糕粑店；一品大包刷把头，沓臊馄饨太师伴”而这“顺口溜”中所指的豆腐圆子，就是始创于1874年的雷家豆腐圆子。
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雷家豆腐圆子是贵阳市的一道特色小吃，发明于清朝同治十三年(1874年)。起源 同治皇帝驾崩后,朝廷通令全国“禁屠”(不准宰杀猪牛羊鸡鸭等)三天,官民一律不能吃荤。地处西南边境的贵阳自然也不例外。“禁屠”令一出,豆腐作坊的生意变得兴隆起来。此时,祖居贵阳、以开豆腐作坊为生的雷万铨及其夫人雷刘氏,看准这是...