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雷司令 (Riesling) 是起源于莱茵河地区的白葡萄品种，是具有香气和高酸度，用于酿造干型、半甜型、甜型和气泡白葡萄酒。雷司令的主要生产国为德国，但在法国、卢森堡、比利时也有。雷司令葡萄酒通常品种纯正，很少经过橡木桶陈酿。就优质葡萄酒而言，雷司令被列入前三名的类型，与霞多丽和白苏维翁葡萄酒并列。雷司令...
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雷司令作为葡萄品种本身，具有高酸、芳香的特性。雷司令是非常耐寒的品种，德国在纬度上来看是比较高的，因此气候比较凉爽寒冷，恰好适合雷司令的种植，这也是雷司令能成为德国王牌品种的原因。雷司令跟上一讲的黑皮诺在气候适应性上类似，种植在炎热的地方会丢失掉高酸这个属性，并且无法展现出精细化的香气，无法酿成...