由此可见“零添加”作为一种营销手段远大于其实际意义。2020年7月，国家市场监管总局发布《食品标识监督管理办法（征求意见稿）》，其中规定：对于食品中不含有或者未使用的物质，不得以不添加“零添加”不含有或类似字样强调不含有或者未使用。2020年国家卫生健康委员会对《预包装食品营养标签通则》进行第二轮征求意见，...
标识“零添加”也不一定更健康 部分食品没有让腐败微生物生存的环境，所以不需要添加防腐剂，像蜂蜜（高糖）、腌渍食品（高盐）等。虽然这些食物可能没有防腐剂这种食品添加剂，但是会含有其他食品添加剂，当生产商标注“不含防腐剂”时，就会对消费者造成误导。对于蔗糖、果糖等糖分，标注不添加并不表示“0糖”，...
肉制品、方便食品中一般都有防腐剂；咸肉、腊肉、板鸭、腊肠中含有抗氧化剂；美味的糕点、饼干、膨化食品中含有膨松剂……是否添加食品添加剂并非判断食品是否安全的唯一标准，某种意义上来说，“纯天然”“零添加”的食品未必就更加健康。北京工商大学食品与健康学院教授曹雁平对《中国消费者报》记者表示，防腐剂可以抑制...
1. 从消费者的角度来看，“零添加”食品可能更符合他们对于健康、安全食品的需求。一些消费者认为，食品添加剂可能对人体健康造成潜在风险，因此他们更愿意选择不添加食品添加剂的食品。2. 从食品生产的角度来看，完全不使用食品添加剂可能会对食品的质量、口感、保质期等方面产生一定的影响。食品添加剂在现代食品工业中...
“在食品标签上标注‘零添加’，是生产厂家迎合消费者‘不喜欢食品添加剂’这一心理的一种做法，并不能解决食品安全问题，反而容易适得其反。除非刻意，完全不使用食品添加剂在现代食品生产中很难做到，而且很多食品即使刻意也做不到，如豆腐制品、啤酒、可乐、口香糖、婴幼儿配方食品等。合法使用的食品添加剂起到的...
事实上，食品宣称“零添加”主要针对两种情况：第一是针对国家明令禁止的非法物质等；第二是国家标准允许添加的食品添加剂等，生产者选择不添加。但这些标注“不添加”的食品往往会通过添加大量的盐和糖来实现保存。另外，一些商家为了追求食品“零添加”，可能会使用更贵的原材料和更繁琐的加工工艺，以减少食品中添加...
零添加既不科学，也是在耍噱头，甚至是为了安抚消费者的促销手段。联合国粮农组织（FAO）和世界卫生组织（WHO）联合食品法规委员会对食品添加剂的定义是：食品添加剂是有意识地一般以少量添加于食品，以改善食品的外观、风味和组织结构或贮存性质的非营养物质。按照我国食品安全法，食品添加剂的定义是：改善食品品质...
钟凯认为，当前出现的“零添加”是消费者购买食品时普遍的心理诉求，这也与企业的宣传相互促进。“因为消费者有相关需要，企业会开展更多的宣传，而企业越宣传，消费者也越需要。当然，实际受益者只有企业，消费者只是买了个心里安慰而已。”此外，在谈到选购食品关注的信息时，钟凯坦言，“我买东西主要关注营养成分表...
“如果是未添加不合法的添加剂，那就像咸鸭蛋包装上写着‘未添加苏丹红’一样，它本就不应该出现在产品里，更不应该出现在包装上，因为产品里不含非法添加剂是厂家的责任与义务。”王浩分析，而如果“零添加”指的是未添加合法的添加剂，这种情况就更有意思了，国家本来规定可以添加的添加剂，产品上却大写加粗标明...
“零添加”类产品 目前主要针对食品中的糖类、甜味剂、色素、防腐剂、香精香料等食品添加剂及氢化植物油等。食品种类涉及饮料、调味品、速冻食品、奶制品等。添加剂类型、用量有明确规定“零添加”多是误导和噱头加剧消费者对添加剂的恐慌 中国政法大学食品药品研究中心主任王青斌在接受《中国消费者报》记者采访时表示，...