雪莉酒(Sherry)属于加强型白葡萄酒,产自西班牙南部的安达卢西亚产区(Andalucía)。它是在白葡萄酒的基础上,经过白兰地的加强而制成的,因此酒精度相对较高,一般在15.5~18度之间。雪莉酒的风格多样,根据含糖量可以分为干型、自然甜型和调配甜型三大类。 干型雪莉酒:包括菲诺(Fino)、曼萨尼亚(Manzanilla)、阿蒙提拉...
雪莉酒(Sherry)是白葡萄酒酿造,然后经过白兰地的加强,所以又属于加强型葡萄酒,大多数加强酒是甜型的,但雪莉酒囊括了,每升含糖1g以下的极干型,到每升含糖接近500g的极甜型,所以说雪莉酒的风格众多,工艺也很复杂,酿造好的雪莉酒大部分在15.5——18度。 二、酿造雪莉酒的产区及葡萄品种 1、产区: 雪莉酒原产于...
雪莉酒是一种氧化但不过分加强酒精的葡萄酒,与波特酒类似,都属于加强酒精葡萄酒。它的名字来源于西班牙语Jerez的音译,在西班牙被称为“赫雷斯”酒。雪莉酒有两种主要类型,区别在于酿造过程中是否“开花”。所谓的“开花”是指在酿酒过程中,酒的表面会浮上一层白膜。有白膜的称为“菲诺”(Fino),味道不是很甜,但...
雪利是英文Sherry的译音，也有译成谐丽、谢利等。这种酒在西班牙称为及雷茨酒，因英国人特别喜爱它，故以其近似的英文译音Sherry（王子之意）称呼。 当前，世界许多国家都已仿制雪利酒，但酒质仍以西班牙的最佳。葡萄品种与采摘 西班牙的雪利酒一般是从9月初开始酿制（这时葡萄已充分成熟），到10月中旬止结束。开始...
雪莉酒(Sherry)是来自西班牙赫雷斯镇(Jerez)的一种加强型葡萄酒(Fortified Wine),曾被莎士比亚比喻作「装在瓶子里的西班牙阳光」,“雪莉酒”是由西班牙语Jerez的音译化而来,在西班牙,它的名字应该是“赫雷斯”酒。和很多我们听过的名酒(如托卡伊、上篇文章提到的波特)一样,也是以产区命名的一种葡萄酒。
雪莉酒是一种加强型葡萄酒,英文名为Sherry,主要生产于西班牙,还被莎士比亚比喻为“装在瓶子里的西班牙阳光”。雪莉酒的酒精度数一般在15%—22%之间,比一般葡萄酒的酒精度数要高一些。 雪莉酒的名字Sherry由西班牙语jerez音译而来,在西班牙,一般称它为赫雷斯酒,就是雪莉三角洲中赫雷斯-德拉弗隆特拉中的赫雷斯。
雪莉酒“Sherry”一词起源于西班牙语Jerez,那里种植葡萄。因此,雪莉酒是来自西班牙南部的一种产于Jerez郊区的白葡萄酒。雪莉酒主要分为酒体轻盈的干型菲诺和酒体较为饱满、香气更为馥郁的欧罗索。一般菲诺的酒精含量为15%,而欧罗索的酒精含量达18%。甜型雪莉酒大多数呈琥珀色,口感清爽,酸度较高,酒轻盈柔软又非常...