浆水菜小炒肉 陕西浆水菜的家常做法，是将汆过水的芹菜段倒入热面汤中，加盖常温发酵几天，至芹菜微微变酸即成简单版的浆水菜，这是最传统的浆水菜做法，配上陕西人做的万能小炒肉，下饭一绝，味道一流，地道农家味。1.浆水菜的做法：锅放底油，下入干辣椒、花椒、野山椒碎，炝出香味，添入适量清水，调入盐、...
第1名可得说说这酿金钱发菜，这可是一道地地道道的陕西名菜。做法呢，就是拿金钱发菜和肉馅一起弄出来的，简单又好吃，真是让人一吃就忘不了啊！饿肚子也得尝尝陕西的美食，特别是那金钱发菜，简直是美味到不行！咱得说，这菜真是好吃得让人停不下来啊！说到这古都啊，满地都是铜钱，数不清呢！这些铜钱可都...
这道菜是陕西十大名菜之一，以莲菜为主要原料。经过精心的烹饪工艺，将面粉揉成团，加入核桃仁和油粒作为馅料，再放入锅中煎炸而成。出盘时，这道菜色泽金黄，外酥里嫩，汤汁美味可口。是一道既可当主食，又可当小吃的美食佳品。三、煨鱿鱼丝 这道菜起源于民国初期陕西明德亭饭馆的厨师精心烹饪而成。据说这道菜...
风味特殊，温馨暖齿，某些牙病患者也可大胆品尝 酿金钱发菜 源于唐代，象征着生意兴隆，财源茂盛；煨鱿鱼丝 陕西菜的代表菜之一，鱿鱼筋韧、滋味醇厚 奶汤锅子鱼 有1300余年历史，鱼肉细嫩，汤汁鲜美。另有做成酸辣口味的“酸汤锅子鱼”，为奶汤锅子鱼的升级版。老菜新做，让陕菜焕发出了新生的活力。
陕西槽肉 陕西槽肉是陕西的传统名菜之一，选用五花肉为主料，经过多次糖色、炖煮、蒸制等工序，形成红亮酥烂的色泽和浓郁的香味。这道菜品肥而不腻，瘦肉不柴，是一道美味佳肴。海参烀蹄子 海参烀蹄子是陕西的传统名菜之一，选用猪蹄和海参为主料，经过多次炖煮、配料等工序而成。这道菜品海参软糯，猪蹄酥烂，...
由唐代羊皮花丝演变而来，既是一道陕西名菜，也是陕西人家家户户餐桌上的家常菜。温拌腰丝一定要选用新鲜的猪腰作为原材料，否则可能会有异味。将猪腰改刀切成丝，然后加上汆烫好的木耳丝和胡萝卜丝，趁着食材温度没有下降，直接调味即可，这种烹饪方法即为温拌。二、葫芦鸡 葫芦鸡是陕西非常有名的特色名菜，已流传...
这道菜以其皮酥肉嫩、色泽金红而著称，是陕西菜的标志性菜品。葫芦鸡的制作工艺相当复杂，需经过多道工序，方能成就这道美味佳肴。选用肥嫩的母鸡，经过整鸡脱骨、腌制、捆扎成葫芦状，再经过煮、蒸、炸等多道工序，方能使鸡肉外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，色泽金黄诱人。每一口都是对味蕾的极致诱惑，让人回味无穷...
陕西菜又叫“秦菜”，以关中菜、陕南菜和陕北菜为代表。虽然中国八大菜系里没有陕西菜，但是秦菜其实是中国最古老的菜系之一，陕西菜的烹饪发展可以追溯到仰韶文化时期（距今约7000年至5000年）。今天瘦猴就带大家盘点一下陕西最出名的10道菜，都是大菜硬菜，每道菜都是陕西人的心头爱，看看你都吃过哪几道？一：...
在陕西的餐桌上，有许多著名的名菜，下面就为大家介绍葫芦鸡、烧三鲜、金钱酿发菜、紫阳蒸盆子、奶汤锅子鱼、生煨鱿鱼丝、海参烀蹄子、带把肘子、槽肉和温拌腰丝等陕西十大名菜。1.葫芦鸡 葫芦鸡是陕西传统的名菜之一，以其独特的做法和口感而受到广大食客的喜爱。它选用新鲜的土鸡，经过特殊的处理后，放入葫芦中...