1/11取小碗面粉放入盆中 2/11在碗里放入少量食盐,加入温水化开 3/11慢慢加入面粉中,边加边搅拌成絮状 4/11揉成光滑面团 5/11盖上碗醒上30分钟 6/11案板放油,擀开面团 7/11抹油,盖上保鲜膜,静置15分钟 8/11切宽条 9/11捏住两头,拉开,在案板上扯开 10/11对折,继续 11/11依次放锅里煮熟,加入炒好的白菜,放食盐,陈醋,浇上鸡丁汁,开吃吧! 小贴士 扯面要掌握力度,避免面条扯断了 ...
陕西扯面的做法,陕西扯面怎么做请看步骤:1.土豆切小块 娃娃菜切碎 韭菜切段面粉加少许盐和面成面团,分成两指宽的面块裹上生油放在碗里醒着这一点很重要,扯的时候就不用粘手粉了,并且绝对不会粘连2.两种青菜用少许油爆炒,土豆块焯水放进去一起翻炒,加少许盐调味...
陕西扯面的做法步骤 1.准备面粉 2.加盐 3.和成较硬的面团 4.加盖饧40分钟 5.拿出面团再和匀 6.搓成粗条 7.用手揪成剂子(少拍了3个) 8.将剂子搓成条状 9.刷上油继续饧面30分钟 10.蒜苗洗净切碎,土豆、芹菜、胡萝卜洗净切薄片后,入开水锅焯熟,肉臊子装小蝶 11.取一条状面,用擀杖擀开,在面片上...
扯面是陕西流传来的也叫biangbiang面。 食材清单加入采购清单 面粉若干(我做的一人份,不到洗碗) 、 食用油、盐、糖适当 、 鸡蛋一个 、 西红柿一个 、 葱 烹饪步骤 步骤1/11点击查看大图 用淡盐水把面活好 步骤2/11点击查看大图 盖上盖子,隔几分钟揉一次,要揉3-5次 步骤3/11点击查看大图 把面放在案板...
岐山扯面的调味，走的是“泼辣与鲜香并存”的路子： - 油泼辣子：陕西线椒碾粗粉，加八角、草果等香料，用180℃菜籽油“一泼二搅三焖”，辣而不燥，香气直冲鼻腔！- 臊子肉：肥瘦相间的五花肉切丁，慢火煸出油脂，加岐山香醋、辣椒面、五香粉炖到酥烂，酸辣浓郁，拌面一绝！隐藏吃法：配菜推荐土豆丁、胡...
陕西扯面(这里只讲述扯面的做法,扯面的吃法下次介绍)的做法 步骤1 和面:将面粉倒入干净的盆中,将碗中混有一丁点盐的水慢慢加入面中,每次只加一点,活成絮状,再活成面团,由于扯面需要面稍微软一点,所以和面的时候得注意! 步骤2 醒面1个小时后将面切成小块,然后揉成粗条状,再用擀面杖擀成扁的,两面抹油,放在盘...
扯面(陕西biangbiang面)的做法,扯面(陕西biangbiang面)怎么做请看步骤:1.用淡盐水把面活好2.盖上盖子,隔几分钟揉一次,要揉3-5次3.把面放在案板上,不要撒面,按成饼状4.切成条...
一般陕西人在家里自己吃面都是手擀面切成又宽又长的面或油泼或炒好臊子拌。扯面是营业性餐厅的普遍...
陕西扯面的详细做法步骤:1、先和面,用温水在里面放点盐,化开后面活好,活软一点。 2、面多揉,多揉几遍面比较筋道吃起来 3、把面搓成条,放上油抹上油, 4、将...
正宗陕西扯面的做法,正宗陕西扯面怎么做请看步骤:1.温水加点盐,揉面,揉好之后,搓成条,放置两小时!2.准备菠菜洗干净3.豆芽洗好4.肉哨子炒好5.用手压成条,前后擀一下,用擀面杖在中间一条线,用手扯开,放着等水开...